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Receta de berenjenas rellenas – El Carabobeño

Receta de berenjenas rellenas - El Carabobeño

Berenjenas rellenas (Foto Cortesía)


Las berenjenas rellenas son una excelente opción como almuerzo sencillo pero bastante completo, debido a que se les pueden añadir diferentes proteínas, como carne molida troceada, pollo o carne.

Esta receta es una delicia y su preparación es bastante sencilla. 

Ingredientes: 

  • 4 berenjenas medianas 
  • 1,5 taza de agua 
  • 3 cucharadas soperas de aceite 
  • 4 dientes de ajo machacados 
  • 2 cebollas picadas en cuadros finos 
  • 300 g de carne de res molida 
  • 2 cucharadas soperas de perejil finamente picado 
  • 2 cucharadas de pasta de tomate 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 pizca de pimienta recién molida 
  • 1 cucharada de orégano 
  • 150 g de queso parmesano rallado

Preparación: 

  • Precalentar el horno a 200 grados centígrados 
  • Lavar las berenjenas y picar por la mitad 
  • Colocar el agua a hervir con sal y agregar las berenjenas. Al estar blandas, retirar y dejar enfriar 
  • Cortar posteriormente por la mitad longitudinalmente y sacar la pulpa 
  • Añadir en un caldero el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y luego agregar la carne molida, el perejil y la pasta de tomate 
  • Sazonar el sofrito con sal, pimienta y orégano 
  • Agregar la pulpa de la berenjena y el perejil. Dejar cocinar durante 10 minutos 
  • Colocar las berenjenas en un molde refractario rociado previamente con aceite y agregar el relleno de carne dentro de las berenjenas 
  • Espolvorear cada una de las berenjenas con queso parmesano y hornear durante 20 minutos 
  • Servir inmediatamente 

Con información de Recetavenezolana.com  

Fuente de TenemosNoticias.com: www.el-carabobeno.com / Redacción Web

Publicado el: 2020-10-26 15:46:17
En la sección: GASTRONOMÍA – El Carabobeño

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