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Receta de tofu encebollado con verduras por menos de 3 euros

Receta de tofu encebollado con verduras por menos de 3 euros


Tofu encebollado con verduras

Segundo plato

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Tofu encebollado con verduras

Dificultadfácil


Tiempo40 minutos

Raciones4

Calorías265 kcal

El tofu es leche de soja coagulada, que se prensa para obtener su cuajo. Ese cuajo, endurecido en mayor o menor medida, es el tofu. De origen oriental, llegó a España de la mano de los veganos y vegetarianos, que lo utilizan como sustituto parcial de la carne, por su composición y porque ningún producto animal interviene en su elaboración.

El tofu es de sabor neutro, que es la forma educada de decir que (casi) no sabe a nada. Pero lo bueno de ello es que admite todo tipo de aderezos. De tan neutro que resulta, si lo cocinamos con alguna especia adquiere su sabor.

Por su composición y porque ningún producto animal interviene en su elaboración, el tofu se utiliza como sustituto parcial de la carne

Y por ello admite mil preparaciones. El tofu más blando se puede usar para guisos, sopas, salsas o batidos. Si lo vemos como si fuera carne, un sustituto de la carne, podemos usarlo como carne picada (previamente machacado) o en dados más grandes para hacer tacos, bocadillos o rellenar canelones. Y va perfecto salteado junto a las verduras, que es lo que toca esta vez.

Hacemos una receta de tofu encebollado con verduras, por menos de 3 euros (precio por persona aproximado).


Tofu encebollado con verduras

Ingredientes

Tofu al natural (500 gr): 4 euros (bloque de 250 gr, 2 euros)

Cebollas (3): 0,50 euros

Ajo (3 dientes): 0,75 euros

Zanahoria (3): 0,25 euros

Pimiento rojo (2): 1 euro

Pimiento verde (2): 1 euro

Perejil o cilantro fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

Elaboración

Sacamos el tofu de su envase y lo secamos ayudándonos con papel de cocina.

Pelamos y picamos los ajos.

Los ponemos en un mortero con el cilantro o el perejil.

Salpimentamos y majamos, ayudándonos de aceite de oliva, hasta tener una mezcla homogénea.

Cortamos el tofu en dados y lo aderezamos con el majado.

Pelamos y cortamos en juliana las cebollas, los pimientos y las zanahorias (éstas muy finas).

Vamos rehogando en una sartén con aceite, primero la zanahoria, luego el pimiento y finalmente la cebolla.

Serán unos 15 minutos hasta que todo esté pochado.

Incorporamos el tofú y salteamos otros 10 minutos.

OPCIONAL: podemos hacer un arroz blanco y mezclarlo con el tofú y las verduras en el último momento.

Probamos de sal y servimos.

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Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es

Publicado el: 2023-03-29 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía

Publicado en Gastronomía