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Receta para preparar un delicioso chivo en coco

Receta para preparar un delicioso chivo en coco

Chivo en coco (Foto Cortesía)


El chivo en coco es un delicioso plato bastante consumido en los estados Zulia y Falcón, sin embargo, esta rica receta es muy conocida en el resto del país y se suele preparar para eventos especiales.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne tierna de chivo en trozos
  • 2 tazas leche de coco
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • Onoto
  • 6 dientes ajo
  • 1 rama cebollín picadito
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimentón grande picadito
  • 2 tomates maduros en trocitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 toque comino

Preparación:

  • Limpiar bien la carne de chivo y poner a hervir en una olla con suficiente agua hasta cubrirla, a fuego medio
  • Reducir el agua a la mitad y verificar si la carne ya está blanda
  • Agregar la leche de coco y dejar que siga hirviendo a fuego lento
  • Preparar, en una sartén, un sofrito con media taza de aceite previamente onotado y el ajo, el cebollín, la cebolla, el pimentón y el tomate picado
  • Revisar que se haya reducido suficiente líquido, pero sin dejar que se seque
  • Agregar el sofrito y revolver bien
  • Añadir sal, pimienta y comino al gusto
  • Dejar hervir, cuidando de no dejar reducir mucho la salsa
  • Servir con arroz, tostones, ensalada o yuca sancochada

Con información de recetavenezolana.com

Fuente de TenemosNoticias.com: www.el-carabobeno.com / Redacción Web

Publicado el: 2020-05-30 12:30:36
En la sección: GASTRONOMÍA – El Carabobeño

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