Amo el cacao, pero como es totalmente adictivo para mí, decidí no comerlo durante 10 días para probar: “la vida sin chocolate es un poco más agria, ¡viva el chocolate!”. Por eso, y para romper mi ayuno de cacao, te traigo esta receta sin harinas y deliciosamente rica.
¿Cómo puede ser que el cacao tenga tan mala fama si, en su versión cruda o raw, tiene tantas propiedades? Claro, si te comes un chocolate lleno de azúcares y de dudoso origen, que muy posiblemente esté lleno de metales pesados y con muy poco cacao, es probable que no sea bueno.
Si eres “chocolover” o si lo consumes en pocas ocasiones, este es un súper momento para probar este sencillo postre.
Ingredientes
- 3 huevos duros preferentemente ecológicos
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 1 banana madura o 1/4 de taza de edulcorante preferido (puedes usar azúcar de coco, agave, manzana asada, dátiles, etc.)
- 1/4 de taza de leche de coco u otro fruto seco. Puedes reemplazarlo por yogur griego, yogur vegetal o leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
- Coloca la mezcla en el refrigerador durante 5 horas.
Beneficios del cacao
Corazón saludable: El cacao está repleto de flavonoides, compuestos fitoquímicos antioxidantes que están vinculados a una disminución del riesgo de enfermedades cardíacas. Estos compuestos no solo promueven la producción de colesterol HDL (bueno), sino que también ayudan a reducir la presión arterial.
Energía y funcionamiento del cuerpo: El cacao es una excelente fuente de magnesio, un mineral esencial que juega un papel crucial en la producción de energía, así como en la salud de la sangre, el cerebro y los nervios. Investigaciones sugieren que el magnesio del cacao puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y prevenir la osteoporosis.
Equilibrio hormonal: La feniletilamina es un fitonutriente presente en el cacao que estimula la producción de serotonina en el cerebro. La serotonina, conocida como la «hormona de la felicidad», mejora el estado de ánimo y el bienestar general.
Curiosidades: El cacao en polvo crudo se obtiene a partir de granos de cacao no tostados, lo que conserva un nivel superior de antioxidantes en comparación con el cacao de granos tostados. Además, es rico en manganeso, un mineral esencial para numerosos procesos químicos en el cuerpo, como la producción de energía.
Consumo en su forma natural: El cacao es naturalmente rico en nutrientes, pero su transformación en chocolate conlleva la adición de grasas y azúcares, reduciendo muchos de sus beneficios para la salud. Para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales, es recomendable consumir el cacao en forma de polvo o en trozos.
Referencias
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Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-08-09 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía