Crema de guisantes con puerros, guisantes como guarnición para la carne o solos acompañados de otras verduras, son platos que nos esperamos cuando hablamos de este ingrediente. Esta nueva receta es un poco más diferente y original, con la idea de darle a esta verdura, un toque mucho más fresco y especial.
Los guisantes suelen ser un buen acompañamiento, pero lo cierto es que, solos, no suele ser la comida predilecta ni seguramente el plato favorito de nadie, porque no tienen mucho sabor si no van acompañados de especias o de otros alimentos.
En cambio, como siempre pasa en la cocina, si sabemos buscar el toque ideal y le ponemos imaginación y buena mano, se puede convertir en un plato digno de chef profesional, pero en este caso, con una elaboración muy sencilla y con pocos ingredientes y fáciles de conseguir.
Ingredientes para la sopa de guisantes y menta
- 600 g de guisantes congelados. Precio aproximado 0,78 €
- 1 cebolla grande. Precio aproximado 1,85 € kilo
- 1 pastilla de caldo al gusto. Precio aproximado 0,37 €
- 125 g de mozzarella. Precio aproximado 0,95 €
- 3 o 4 ramitas de menta
Elaboración de esta sopa verde
- Pela la cebolla y pícala. Ponla después en una olla con los guisantes aún congelados. Añade la pastilla de caldo y 750 ml de agua. Cuece la sopa a fuego lento 10 minutos.
- Comprueba la cocción de los guisantes, apártalo del fuego, añade la menta y tritúralo, Pruébalo y rectifica si es necesario.
- Parte la mozzarella en cuartos. Repártelos en los boles y vierte encima la sopa bien caliente.
Propiedades de los guisantes
El guisante pertenece a la familia de las leguminosas, se pueden tomar crudos y tienen una elevada concentración de vitaminas, enzimas y antioxidantes. En cuanto a sus beneficios, son una buena fuente de fibras solubles, que favorecen el tránsito intestinal y ayudan a prevenir el cáncer de colon. Además, también tienen abundante proteína vegetal, por lo que ayudan a mantener los tejidos corporales en buen estado.
Contiene magnesio en abundancia, un alimento imprescindible para niños y adolescentes en época de crecimiento y para personas mayores que necesitan activar la renovación celular. También son capaces de reducir el colesterol malo, controlar los niveles de azúcar en sangre y la formación de placas en las arterias.
- Proteínas: 5,3 g
- Hidratos de carbono: 10 g
- Fibra: 7,8 g
- Agua 76,5 g
- Energía: 80 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-09-21 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía