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Prepara el más sabroso Pumpkin Pie para el día de Acción de Gracias

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informe21

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Publicado: 22 de noviembre, 2019 — 18:01 p.m. (hace más de 2 semanas)



Noviembre ya está terminando, y esto significa una cosa en los EEUU, tenemos que empezar a pensar en Thanksgiving (Día de Acción de Gracias).

Thanksgiving es mucho más que comida riquísima. La historia cuenta que en Estados Unidos, “El Primer Thanksgiving” ocurrió cuando los colonos Británicos no podían sobrevivir el duro invierno de Massachusetts. Fue cuando los nativos les enseñaron a cosechas plantas y los resultados fueron que nativos y colonos celebraron la cosecha.

Hoy en día, Thanksgiving es una de las únicas fiestas americanas que no tiene enlace con ninguna religión, es simplemente para celebrar familia, amigos, buena comida, y buena salud.

El pastel de calabaza (pumpkin pie) es el postre más típico de Thanksgiving.

Ingredientes

480 ml (2 tazas) de puré de calabaza

350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar (heavy cream)

90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino

65 g (1/3 taza) de azúcar blanco

2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina

2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo

10 g (2 cucharaditas) de canela molida

5 g (1 cucharadita) de jengibre molido

1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida

1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido

1 g (1/4 cucharadita) de cardomomo molido

2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón

Una buena corteza (de hojaldre o casera)

Instrucciones

1. Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno!).

2. Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.

3. Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada!

4. Quítala del horno y la dejas enfriar. Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la piel y tendrás tu puré!

5. Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave.

6. Ahora precalentamos el horno a 220°C (425°F).

7. Ahora precalentamos el horno a 220°C (425°F).

8. Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.

9. Batimos los huevos y los añadimos al bol.

10. Añadimos el puré de calabaza y removimos la mezcla.

11. Añadimos la nata y la mezclamos.

12. Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquido!

13. Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.

14. Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.

15. Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Informe21/LJ

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