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Gastronomía

¡No te la pierdas! Prueba esta rica receta de Cazón fresco guisado

Por:

informe21

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Publicado: 14 de octubre, 2019 — 20:15 p.m. (hace 1 mes)



¿Quieres un plato que te recuerde a la playa?... Nada mejor que un buen guiso de cazón. Te dará mil opciones para degustarlo, ya sea en empanada, arepa, etc. ¿Ya tienes hambre?

Ingredientes

1 kg de Cazón

1 Cabeza de Ajo (machacados)

6 Ajíes dulces

1 Cebolla grande

1 Cebollín

100 ml de Vinagre

4 cds de Aceite

1 lt Agua

1 Tz Agua

Sal y Pimienta al gusto.

Preparación

Cazón

Coloca 1 lt de agua en una olla hasta hervir y agrega 1 cdta de sal, el vinagre, y el cazón hasta que se despegue la piel con facilidad. Cuando está listo retiralo del agua y deja reposar hasta que enfríe. Retira la piel y los cartílagos y luego desmenuza el cazón.

Sofrito

Corta los ajíes y la cebolla en cuadritos. Corta finamente el cebollín. En un sartén caliente coloca el aceite. Agrega la cebolla y los ajíes y deja sofreir hasta que la cebolla se cristalice. Agrega el ajo mezcla por un minuto.

Guiso

Agrega el cazón al sofrito y revuelve. Agrega la taza de agua y el cebollín y deja cocinar tapado a fuego medio por 5 minutos, revuelve de vez en cuando. Luego destápalo y deja cocinar hasta que seque.

Esta receta la puedes acompañar con arepa, dentro de unas empanadas, o como el Pabellón margariteño (con plátano frito, caraotas negras, arroz y queso blanco rallado).

Lourdes Espinosa

EA

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