Cómo hacer en casa tanghulu, las brochetas de fruta caramelizada chinas virales en redes

Se podría decir que llegados a este punto descubrimos una gran parte del mundo a través de las redes sociales, donde encontramos todo tipo de información, y por supuesto, todo tipo de comida de diferentes lugares del mundo, como es el caso del tanghulu, estas brochetas caramelizadas que están conquistando TikTok. 

Se trata de un producto típico de la parte de China septentrional muy popular en ciudades como Pekín o Tianjin que se elabora con diferentes frutas caramelizadas con agua, ron y azúcar que se comen especialmente en Navidad. 

Aunque tradicionalmente estas recetas se elaboran con bayas de espino, las versiones más comerciales se elaboran con fresas, uvas o gajos de mandarina que se recubren con un almíbar de azúcar que las deja crujientes y brillantes. 

Ingredientes necesarios para hacer tanghulu

Cómo hacer tanghulu

Propiedades del caramelo

El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar, y conseguido mediante la cocción de azúcares. Éste puede consumirse tanto líquido como sólido.

El caramelo solidificado se consume habitualmente dejándolo deshacer en la boca. A este se le suelen añadir sabores de frutas, hierbas u otros aromas. También existen caramelos sin azúcar, que gracias a los edulcorantes consiguen un sabor dulce pero sin producir obesidad ni dañar la dentadura. Estos últimos están especialmente elaborados para personas en régimen, como por ejemplo los diabéticos.

Por cada 100 g, el caramelo contiene:

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