Salud

¿De prisa en la cocina? Estas enchiladas solo tardan 5 minutos en el microondas

Por:

elnuevoherald

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Publicado: 23 de octubre, 2018 — 18:40 p.m. (hace 3 semanas)



Disfrute estas enchiladas de pavo y refritos. Solo toma 5 minutos hacerlas en el microndas y puede ponerles una salsa picante de tomate para terminar.

El maíz frito o esquite, es un plato típico mexicano. Utilizando cebolla picadita y pimientos verdes así como mazorcas de maíz congeladas tendrá un acompañante para las enchiladas en solo unos minutos.

Consejos útiles:

Consiga una salsa de tomate que sea baja en sodio. Cualquier tipo de salsa para pasta o marinara puede servir.

Queso rallado bajo en grasa estilo mexicano puede utilizarse en vez Monterey jack.

En la sección de comidas étnicas del supermercado puede encontrar frijoles refritos en lata bajos en grasa.

Cebolla picada y pimientos verdes congelados pueden utilizarse en vez de frescos.

Si no tiene microndas, las enchiladas pueden cocinarse en el horno o a la parrilla.

Proceso:

Prepare la enchilada.

Saltée los esquites (granis de maíz)

Caliente las enchiladas en el horno microondas.

Qué comprar:

1 paquete de 6 tortillas de maíz para enchiladas, 1 / 2 libra de pechuga de pavo bajo en sodio en rodajas, 1 lata de frijoles refritos bajo en grasas, 1 lata o frasco pequeño de salsa de tomate bajo en sodio, 1 paquete pequeño de queso Monterey jack rayado y bajo en grasa, 1 pequeño racimo de cilantro, 1 paquete de cebollas picadas, 1 paquete de pimientos verdes picados y 1 paquete pequeño de granos de maíz congelados.

Acompañantes: Aceite de Canola, salsa picante, sal y granos de pimienta. Pavo.

PAVO Y ENCHILADAS DE REFRITO

Para 2 personas

Receta de Linda Gassenheimer.

Ingredientes:

4 tortillas de maíz de 6 pulgadas

1/2 libra de pechuga de pavo bajo en sodio y en rodajas

1/2 taza de frijoles refritos de lata bajo en grasa

1/2 taza de cilantro fresco picado

1 taza de salsa de tomate bajo en sodio

1/8 cucharadita de salsa picante

1/2 taza de queso rayado bajo en grasa Monterey jack

Procedimiento:

Coloque las tortillas sobre el mostrador de su cocina. Divida el pavo entre las 4 tortillas. Divida los frijoles refritos en las tortillas sobre el pavo y eche cilantro sobre ellos. Enrolle las tortillas y colóquelas en un plato que puede utilizar en el microondas. Coloque las tortillas con la junta hacia abajo.

Mezcle la salsa de tomate con la salsa picante y eche sobre las tortillas. Cubra con otro plato o cubierta que pueda utilizarse en el microondas y cocine a fuego alto durante 2 minutos.

Retire del microondas y rocíe con queso Monterrey. Cubra y coloque de nuevo en microondas por 1 minuto. Divida en dos platos.

Si prefiere, en vez de microondas, puede colocar las enchiladas en un horno pre calentado a 400 grados por 10 minutos para que se calienten o colocar bajo la parrilla por 5 minutos.

Nutrición por ración: 402 calorías (18 por ciento de grasa), 8.2 g de grasa (3.8 grasas saturadas, 2.1 monoinsaturadas), 68 mg de colesterol, 39.2 g de proteínas, 45.3 g de carbohidratos, 7.9 g de fibra, 610 mg de sodio.

ESQUITES (MAÍZ FRITO)

Para dos personas

Receta de Linda Gassenheimer

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de canola

1 taza de cebolla picadita

1 taza de pimientos verdes picaditos

1 taza de granos de maíz congelados

Varias gotas de salsa picante

Sal y pimienta fresca molida

Procedimiento:

Caliente el acite en un sartén que no se pegue a fuego mediano. Añada la cebolla picada, los pmimientos y el maíz. Fría entre 5 y 6 minutos. Añada salsa picante, sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración: 141 calorías (33 por ciento de grasa), 5.2 g de grasa (0.5 g saturada, 3 g monoinsaturada), ningún colesterol, 3.3 g proteína, 23.7 g carbohidratos, 3.6 g fibra, 14 mg sodio.

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