La comida china es una de las más consumidas mundialmente gracias a su gran variedad de elaboraciones y sabores que gustan a grandes y pequeños. Sus platos protagonizados por arroz o fideos y acompañados con ternera, pollo, pato o algún tipo de pescado, son una auténtica maravilla coronados con un toque final de verduras o setas.
En España hay numerosos restaurantes asiáticos a los que acuden cientos de personas para disfrutar de sus exquisitos manjares, pero lo que muchos no saben es que la auténtica comida china no tiene nada que ver con la que comemos en nuestro país. El arroz tres delicias, la ternera con salsa de ostras o el pollo al limón son realmente adaptaciones especiales para el resto del mundo.
Es cierto que en China comen arroz, ternera, pollo, pato, pescado, verduras y setas, pero no los cocinan como en España. En este país asiático se decantan por la carne más cruda y muy picante, sopas acompañadas de verduras y masas crujientes rellenas. Estos platos pueden encontrarse en algún restaurante muy concreto de nuestro país, pero lo mejor para probar la auténtica comida china es viajar hasta allí.
Zongzi
Como ya sabemos, el arroz tres delicias poco o nada tiene que ver con la manera en la que lo comen en China. Allí su plato de arroz preferido es el Zongzi, un triángulo de arroz, generalmente relleno de algún tipo de carne o judías y que se prepara recubierto de hojas de bambú. La manera de cocinarlo es al vapor o hervido y se sirve en una especie de caja que mantiene el calor. Este plato tradicional tiene la complejidad de enrollar el arroz en el bambú y la forma de hacerlo y su receta se hereda de generación en generación.
Kung Pao
El pollo es uno de los alimentos más consumidos en China, pero allí cuenta con un ingrediente muy especial que no es para todo el mundo. Su plato de pollo más famoso es el Kung Pao, una receta procedente de Sichuan y famosa por ser una de las preparaciones más picantes de toda la gastronomía china. Este plato consiste en pollo mezclado con un sofrito de guindillas picantes y pimienta elaborado al estilo wok. Además, se le añaden algunos tipos de verduras y cacahuetes y es muy común encontrarlo en numerosos mercados callejeros del país.
Wanton Mee
No podía faltar en la gastronomía china uno de sus platos favoritos, el Wanton Mee. Esta preparación está formada por fideos cantoneses de huevo servidos en sopa con salsa de soja o de ostras. Podría decirse que es uno de los alimentos más consumidos en el país. Además, dependiendo de la región que visites puedes encontrar algunas variaciones, pero lo más habitual es que se sirva con rodajas de carne asada, verduras y wanton, una masa fina rellena de carne o vegetales.
Rou Jia Mo
Probablemente nunca hayas oído hablar de este plato, pero el Rou Jia Mo podría considerarse una de las hamburguesas más antiguas del mundo. Pero no es una hamburguesa como nosotros la conocemos, se trata de una versión en la que la carne, generalmente de panceta, ternera o cordero, se cocina en un caldo durante varias horas junto con especias y otros ingredientes para después añadirla a una especie de bollo blando por dentro y crujiente por fuera. Sin duda una auténtica maravilla que no puedes perderte en tu viaje a China.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-10-26 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía