Se puede decir que en España uno de los alimentos básicos a la hora de acompañar la comida es el pan. Quedarse sin él, es casi un suplicio para muchos, sobre todo para aquellos que les encanta mojar el pan en la salsa de los guisos. No obstante, el mayor reto al que se tiene que enfrentar uno es a su conservación, ya que es fácil que en pocas horas se ponga duro, gomoso o incluso con moho. Todo depende de la forma en la que guardes el pan y el panadero holandés, Joost Arijs, tiene el truco ideal para que dure fresco durante más tiempo.
El error que cometes al guardar el pan
De normal, en los hogares el pan se guarda en bolsas de tela o incluso de plástico. Y esto, para el panadero holandés, es un completo error, tal y como ha asegurado en un medio gastronómico portugués. Sobre todo si utilizas las bolsas plastificadas, ya que crean un ambiente cerrado y retienen la humedad. En este escenario, la corteza empieza a ablandarse perdiendo su textura crujiente y dando lugar a un pan chicloso.
Además, esa retención de la humedad, favorece la aparición de hongos como el moho. Por tanto, esto hace que ya no sea seguro para el consumo, ya que puede liberar una toxinas dañinas para el organismo. Si detectas la presencia de moho, debes deshacerte del pan completamente, ya que aunque algunas partes no estén estropeadas visiblemente, el conjunto del alimento ha sufrido la intoxicación.
El truco ideal para conservar el pan fresco
El truco desvelado por Joost Arijs es sencillo y efectivo: utilizar bolsas de papel. De hecho, las panaderías de España suelen emplear este material para guardar las barras de pan que se compran. Esto tiene como resultado que el alimento ‘respire’ y el papel absorba la humedad que desprende. Además, como hay circulación de aire, la aparición de moho es mínima.
Para saber cómo conservar un pan fresco es importante recalcar que es un alimento vivo. Una vez que es horneado, este sigue perdiendo humedad. Si se guarda materiales que ahoga el aire porque son muy herméticos, esa humedad hará que el pan se eche a perder.
Este consejo es uno de los métodos que mejor conserva el pan. Eso sí, si lo que queremos es que nos dure días, el panadero recomienda congelarlo para que mantenga su estado. Es recomendable que el pan congelado esté repartido en porciones pequeñas y envueltos en papel. No obstante, en este paso sí que está permitido meterlo en bolsas de plástico una vez recubierto con el papel para que haya una doble protección frente a los olores del frigorífico.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-10-05 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía