Al igual que ciudades como Logroño, Madrid, Santiago de Compostela, San Sebastián o Bilbao, Zaragoza es un lugar de España donde disfrutar de deliciosas y originales tapas que no dejan indiferente a nadie. Por ejemplo, una de las más famosas es el jamón batido que nació, curiosamente, de un exitoso error.
Otra de las tapas que todo el mundo debería probar en la capital de Aragón es el ‘Guardia Civil’. Se trata de un montadito que está hecho únicamente de cinco ingredientes y que es el aperitivo por excelencia de El Lince, el bar cuyo gerente inventó esta delicia.
Qué es el ‘Guardia Civil’, el montadito de Zaragoza que vuelve locos a los amantes de la gastronomía
El ‘Guardia Civil’ es un montadito popular de El Lince, un bar ubicado en la calle de El Tubo, la arteria más famosa de Zaragoza a la que ir de tapeo. Lleva sardinas rancias acompañadas de pimientos de piquillo, tomate y pepinillo. Estos ingredientes están metidos entre dos rebanadas de pan y puede haber dos versiones: la normal y la picante.
Vicente Mañas Sánchez, gerente de El Lince, es el creador de este suculento montadito. Aparte, el ‘Guardia Civil’ se puede elaborar en casa sin problema por su sencillez y porque los ingredientes son asequibles. ¿Quieres atreverte a hacerlo en casa? A continuación, te dejamos una versión.
Ingredientes
- Pimientos de piquillo
- Barra de pan pequeña
- Tomate
- Sardina en conserva
- Pepinillos
Cómo hacer el montadito de ‘Guardia Civil’ en casa
- Partimos por la mitad la barra de pan pequeña y tostamos los trozos.
- Entre las dos mitades, añadimos una pieza de sardina en conserva, una rodaja de tomate, otra de pepinillos y un pimiento de piquillo. Puedes hacer a la plancha este último ingrediente para obtener mejor sabor.
Beneficios y propiedades de la sardina
La sardina es uno de los pescados azules más famosos en la actualidad. Es rico en nutrientes como ácidos grasos omega-3. Estos son un tipo de grasa poliinsaturada que, según explica la empresa Calvo en un artículo de su página web, «disminuye el colesterol LDL o colesterol malo, la presión arterial, así como la formación de coágulos en la sangre, que podrían ser responsables de un infarto o de un ictus».
Aparte, la Fundación Española de Nutrición (FEN) señala que la sardina es rica en fósforo, un mineral que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. Además, dicha institución dice que este pescado contiene «selenio, mineral que contribuye al mantenimiento de las uñas y el cabello en condiciones normales».
La FEN explica que 100 gramos de porción comestible de sardinas pueden contener, entre otras cosas:
- Energía: 140 kcal
- Proteínas: 18,1 g
- Lípidos totales: 7,5 g
- Agua: 74,4 g
- Fósforo: 475 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-05-18 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía