No indica presencia de aditivos químicos

Para comer en frío o en caliente, las legumbres son uno de los alimentos fundamentales en nuestra alimentación si queremos mantener una dieta equilibrada y estar bien nutridos. 

Ya sea para preparar platos calentitos y reconfortantes en invierno o para elaborar ensaladas deliciosas y muy completas en verano, tener legumbres a mano es un imprescindible, ya que en pocos minutos podemos preparar platos deliciosos y saludables. 

Vale que no siempre  tenemos tiempo ni ganas de ponernos a cocer garbanzos o lentejas o que se nos olvida ponerlos a calar el día anterior por lo que se nos cae nuestro plan de receta, aunque siempre puedes tener en la despensa unos botes de legumbres ya cocidas para preparar platos rápidos, fáciles y apenas sin ensuciar. 

¿Tienen aditivos químicos?

«¿Y esa espuma blanca que sale cuando lavas las legumbres en conserva… es algo malo?», plantea la pregunta a través de sus redes sociales el nutricionista Roger Vilageliu, quien explica a través de un vídeo compartido en su cuenta de Instagram qué es lo que contienen realmente estos botes con legumbres. 

El experto asegura que se trata de una pregunta que surge muy a menudo, y que aunque esta espuma que surge al lavar los garbanzos parece algo químico o poco saludable, nada más lejos de la realidad. 

«Esa espuma aparece por el contenido natural de proteínas en las legumbres. Cuando se enjuagan o agitan, esas proteínas reaccionan con el agua y forman espuma. No es peligrosa, no es un aditivo, ni un resto de conservantes», asegura el experto en Nutrición. 

Según Vilageliu, «las proteínas contenidas en el jugo del envase (es un jugo de cocción) tienen capacidad espumante. Por ello, bajo el chorro de agua del grifo y agitando para limpiarlas, forman esa espuma». 

Mientras que insta a sus seguidores a no alarmarse cuando aparezca esta espuma, el experto nos anima a lavar bien estas legumbres en conserva bajo el grifo y no dejar de consumirlas, ya que se trata de una excelente fuente de nutrientes, fibra y proteínas vegetales. 

Propiedades de los garbanzos

Este alimento aporta grandes beneficios a la salud. Es uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Son una gran fuente de fibra y proteínas. Ofrece además los 9 aminoácidos esenciales para la salud.

Ayuda a controlar el peso, regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión, previene enfermedades cardíacas y cancerígenas.

Por cada 100 g, los garbanzos contienen: