El jamón es uno de los productos más típicos y consumidos de España. Podemos alardear de tener el mejor del mundo, y no hay hogar en todo el país que no tenga este producto en la nevera. El exquisito sabor de la pata de cerdo es una auténtica maravilla al alcance de todos que mejora cualquier plato.
La versatilidad del jamón permite utilizarlo en un sinfín de recetas, ya sea frito, a la plancha, crudo, en bocadillo, en los macarrones, en las lentejas y prácticamente en casi todo lo que se te ocurra. En todos los supermercados españoles podrás encontrar este producto envasado y listo para consumir o la propia pata al completo.
Muchos se decantan por comprar una pata de jamón entera, ya que así siempre tendrán este alimento al alcance de su mano. Pero para ello hay que tener un jamonero, un buen cuchillo, saber cortarlo y sobre todo, saber conservarlo y taparlo adecuadamente para que no se seque y acabar desperdiciándolo.
El truco para conservar el jamón
Para conocer la forma correcta de conservar una paleta hemos consultado el Instagram de Víctor Sanchego, un influencer y fundador de Mundoibérico que dedica su perfil a compartir sus consejos de cortador profesional de jamón. Bajo el nombre de @victor_sanchego_jamon y con más de 400.000 seguidores, nos enseña el truco perfecto para evitar que se seque nuestro jamón.
Muchas personas, cuando abren el jamón, deciden taparlo con un trapo o con un plástico, pero esa no es la opción más adecuada. Utilizar este método para evitar que el producto se seque no es muy eficaz. Además, la temperatura de casa suele variar y estas alteraciones son perjudiciales para el jamón.
El truco que nos enseña Víctor consiste en rascar una parte de la grasa blanca con el cuchillo y untarla por la parte abierta del jamón. De esta manera, conseguiremos que se cree una película natural que cubrirá nuestro corte evitando que se seque. Es muy importante utilizar la grasa blanca del jamón y no la amarilla, ya que esta última es más amarga y afectará al sabor.
Además, una vez cubierto el jamón, es recomendable tapar con una capa de papel de horno. Este material se pegará a la capa de grasa sellando por completo nuestra pata y evitando que entre aire u otros elementos que puedan alterarla. Una vez listo, le pondremos encima un trapo seco y limpio para protegerlo de aspectos como la luz o el polvo.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-09 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía