En España se consume una gran cantidad de pescado ya que tiene múltiples beneficios para la salud, es muy versátil en la cocina, y está riquísimo. Por eso, en cualquier congelador siempre habrá pescado para sacarlo y cocinarlo cuando no se ha tenido tiempo para ir a la pescadería.
Por eso, la congelación es una excelente manera de conservarlo, pero es fundamental seguir las recomendaciones de los expertos en seguridad alimentaria para mantener su calidad y seguridad. Y es aquí donde surge la pregunta, ¿cuánto tiempo puede estar el pescado en el congelador sin estropearse? Te lo revolvemos.
Tiempos de congelación
![Salmón congelado](https://imagenes.20minutos.es/uploads/imagenes/2024/05/24/salmon-congelado.jpeg)
El objetivo al congelar cualquier alimento es detener la proliferación de bacterias, preservando su seguridad y calidad. Según los expertos, los alimentos congelados a -18°C pueden mantenerse seguros indefinidamente, incluso el pescado. Aunque es cierto que su calidad puede deteriorarse si permanece congelado más del tiempo que se recomienda, afectando a su sabor y textura. Así, el tiempo máximo de congelación para cada tipo de pescado es el siguiente:
- Pescado azul: el salmón, el atún, la caballa, las sardinas, la palometa, etc., tienen un mayor contenido de Omega-3 que puede oxidarse al estar mucho tiempo congelado, por eso, se recomienda consumir estos pescados en 2 o 3 meses para disfrutar de su mejor calidad.
- Pescado blanco: el bacalao, el lenguado, el gallo, la merluza, el congrio, etc., tienen una vida útil más larga en el congelador. Estos pescados pueden conservarse perfectamente hasta 6 meses sin perder calidad ni textura.
- Mariscos: las gambas y langostinos pueden mantenerse en el congelador de 3 a 6 meses, mientras que los mejillones y las almejas se deben consumir a los 2 o 3 meses para que permanezcan intactas.
Consejos para congelar pescado
![Con este objeto podrás descubrir si se ha producido un corte de luz cuando vuelvas de tus vacaciones](https://imagenes.20minutos.es/uploads/imagenes/2024/05/17/congelador.jpeg)
El primer consejo que dan los expertos en seguridad alimentaria es usar bolsas de congelación para guardar el pescado o marisco antes de meterlo al congelador y así evitar que se queme por el hielo.
La segunda recomendación consiste en evitar descongelar y volver a congelar ningún producto, así como también aconsejan descongelarlo en el frigorífico y no a temperatura ambiente o en el microondas para evitar la proliferación de bacterias.
Por último, si el pescado o marisco tiene quemaduras por congelación, la textura es viscosa, o tiene un olor desagradable, hay que tirar el alimento a la basura ya que estos signos indican que no es seguro para su consumo.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-06-01 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía