El arroz es un cereal que es muy consumido en muchas partes del mundo, por no decir en todos los continentes, porque es fácil de preparar y muy nutritivo.
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Dentro de las propiedades y beneficios que tiene el arroz está la fibra, vitaminas del grupo B, proteínas, grasas, minerales como el magnesio, cobre, zinc, manganeso, hierro, fósforo, calcio y selenio.
De acuerdo con el portal ‘Duna Puerto’, entre los beneficios que proporciona al cuerpo humano el consumir arroz, está el darle una energía instantánea, puede estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, estimula el metabolismo, regula la digestión y puede contribuir a disminuir la presión alta.
A la hora de preocuparlo, muchas personas solo eliminan ciertos rastros de descascarado o residuos que en él aparecen, pero no lo lavan totalmente, algunos porque manifiestan que al lavarlo, este cambia de sabor.
Otros suelen lavarlo siempre porque expresan que de esta forma se elimina pequeñas piedras, cáscaras e insectos que pueden tener.
Aquí le contamos qué dicen los expertos sobre si lavar o no el arroz.
De acuerdo con la especialista en Nutrición Clínica y docente de Higiene y Bromatología, Liliana Papalia, quien fue consultada por el diario ‘La Nación’, es recomendable lavar y enjuagar el arroz antes de prepararlo pues «este proceso ayuda a eliminar impurezas superficiales, polvo y residuos de pesticidas que pueden estar presentes en los granos”.
Así mismo, al lavalo se elimina la capa superficial de almidón, lo que hace que el arroz se vuelva pegajosos y difícil de digerir cuando no se lava.
Por otra parte, otros expertos como el caso de Matías Marchetti, licenciado en Nutrición, señala que al lavar el arroz también se recomienda para eliminar microplásticos que puede contener por su proceso de industrialización,.
No obstante, Papalia afirma que con el lavado no es posible eliminar todo tipo de contaminación, “Si bien es útil para reducir ciertos riesgos, no es una solución total para eliminar todos los contaminantes potenciales”, reconoce la profesional.
Hay quienes creen que si se lava el arroz antes de cocinarlo este pierde sus nutrientes, pues los profesionales en mención confirman que esto puede suceder y que pueden eliminarse minerales como el zinc y el hierro, sin embargo, también señalan que “estas pérdidas suelen ser mínimas y deben equilibrarse con los beneficios de eliminar posibles contaminantes».
Ya está en el usuario si desea tener en cuenta estas recomendaciones, porque el arroz es un alimento que se consume a diario en muchos hogares del mundo.
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
Redacción Alcance Digital
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Fuente de TenemosNoticias.com: www.eltiempo.com
Publicado el: 2024-09-10 11:53:40
En la sección: EL TIEMPO.COM -Cultura