La Bodega El Capricho, ubicada en el pequeño pueblo de Jiménez de Jamuz, en la provincia de León, se ha convertido en un referente mundial por la carne de buey. Este restaurante conocido por ofrecer productos de calidad, ha logrado destacar no solo a nivel nacional, sino también internacional. Según la lista «World’s 101 Best Steak Restaurants», la Bodega El Capricho ocupa el segundo puesto mundial por la calidad de su carne, siendo el primero en Europa y en España.
El restaurante está ubicado en una cueva debajo la tierra, un espacio que, según explican sus dueños, ha sido testigo de generaciones de trabajo y pasión por la gastronomía. La cueva fue construida a principios del siglo XX por Segundo Gordón, abuelo del actual propietario, José Gordón. En aquel entonces, el lugar servía como bodega para la elaboración de vino, una tradición que marcó los inicios de lo que hoy es un lugar emblemático para los amantes de la buena comida. Esta conexión con sus raíces es algo que los propietarios han querido mantener y está presente en cada rincón del restaurante.
El ambiente que ofrece este restaurante es verdaderamente especial. Situado en una cueva subterránea, El Capricho destaca por la atmósfera íntima y acogedora que proporciona su peculiar ubicación. Sumada a la historia familiar que rodea al restaurante, contribuye a que cada visita se convierta en una experiencia inolvidable.
Crían sus propios bueyes
El Capricho lleva más de cuatro décadas dedicándose a la crianza y selección de bueyes. Su filosofía se centra en el cuidado exhaustivo de cada animal, desde que llega a la finca hasta el momento de su sacrificio. La clave, según Gordón, está en tratar a los animales con el máximo respeto y proporcionarles una alimentación de altísima calidad. Esta dedicación permite que la carne obtenga un sabor único, difícil de encontrar en otro lugar.
Para muchos amantes de la carne, España es un referente culinario, pero incluso dentro del país sorprende la idea de que el mejor chuletón de buey del mundo se encuentre en un pequeño pueblo de menos de mil habitantes.
En resumen, Bodega el Capricho es mucho más que un restaurante; es un destino gastronómico donde la tradición, la calidad del producto y un entorno único se unen para ofrecer una experiencia inigualable. Su éxito ha puesto a León en el mapa mundial gastronómico que demuestra la excelencia en lugares inesperados.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-10-04 02:16:04
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía