una receta barata por menos de 3 euros perfecta para los celiacos

La alimentación sin gluten es una necesidad para las personas celíacas, pero a menudo los productos específicos para esta condición pueden ser más costosos que los alimentos comunes. La pasta, uno de los alimentos más consumidos, no es una excepción. Sin embargo, con un poco de ingenio y el uso de ingredientes accesibles, es posible disfrutar de una deliciosa pasta sin gluten sin gastar una fortuna. Una de las claves está en elegir ingredientes que no solo sean aptos para celíacos, que también ofrezcan un buen valor por su precio, como ciertas harinas o legumbres.

Para muchas personas, la idea de preparar comida sin gluten puede parecer un desafío. Afortunadamente, la variedad de productos libres de gluten ha aumentado en los últimos años, facilitando la tarea de cocinar para quienes deben evitarlo. Aunque, las pastas comerciales sin gluten suelen ser más caras que las tradicionales, existen alternativas caseras mucho más económicas y personalizables que se pueden preparar en casa con ingredientes básicos. Además, hacer tu propia pasta sin gluten te da control sobre la calidad y frescura de los ingredientes.

Una de las opciones más económicas para hacer pasta casera para celíacos es utilizar harinas naturales como la harina de maíz, de arroz o de garbanzo. Estos ingredientes son comunes en muchas despensas y suelen ser mucho más asequibles que las mezclas preparadas sin gluten que venden en tiendas especializadas. Al hacer tu propia pasta en casa, también puedes adaptarla a tus gustos personales, ya sea añadiendo hierbas frescas, especias o incluso vegetales rallados para dar un toque de sabor extra y mejorar su valor nutricional.

A continuación, te compartimos una receta fácil y barata para hacer pasta sin gluten. Con ingredientes simples y económicos, podremos disfrutar de un plato delicioso sin preocuparnos por el costo o los ingredientes que no son aptos para celíacos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes de la pasta sin gluten

Esta receta alcanza para 2 personas y costará en torno a 4,50 euros. Esto quiere decir que cada ración es alrededor de 2,50 euros.

200 gr de harina de arroz. 1,28€ / 500gr.
100 gr de harina de garbanzos. 1,99€ / 500gr.
3 huevos. 1,17€ / 6 ud.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
Agua (si es necesario).

Elaboración de la pasta sin gluten

Preparamos la masa en un bol grande, mezclamos las harinas de arroz y garbanzos. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harinas y añadimos los huevos, el aceite de oliva y la pizca de sal. Con un tenedor o con las manos, empezamos a mezclar los ingredientes hasta formar una masa. Si la masa está muy seca, agregamos una cucharada de agua poco a poco hasta obtener una textura homogénea y elástica.
Trasladamos la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada, amasamos durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave. Si notamos que se pega mucho a nuestras manos, podemos agregar un poco más de harina de arroz.
Envolvemos la masa en film transparente o cubrimos con un paño limpio y dejamos que repose durante 30 minutos. Esto permitirá que las harinas se hidraten bien.
Dividimos la masa en varias porciones pequeñas. Utilizamos un rodillo o una máquina para pasta para estirarlas hasta obtener el grosor deseado. Cortamos la masa en tiras si quieres hacer fideos o dejamos en láminas para lasaña.
Hervimos agua con sal en una olla grande. Cocinamos la pasta durante unos 3-5 minutos, dependiendo del grosor que hayamos cortado. La pasta sin gluten se cuece más rápido que la de trigo, así que vigilamos bien para evitar que se pase.
¡Y listo! Podemos servir esta pasta con tu salsa favorita o con un simple salteado de verduras.

Propiedades de la pasta

La pasta es uno de los ingredientes más populares en nuestra dieta y es un alimento rico en hidratos de carbono aunque bajo en grasas, ya que según explica desde la Fundación Española de Nutrición, es una “excelente fuente de energía, no engorda y previene de la arteriosclerosis”.

Se trata de un alimento que nos aporta energía, por lo que es ideal si vamos a realizar actividad física, además de ser un producto rico en fibra, por lo que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal.

Por cada 100 gramos, la pasta contiene: