Si ya estás pensando en el menú de Nochebuena que tienes que preparar para toda tu familia y amigos y parece que te has quedado sin ideas, debes saber que hay un sinfín de recetas únicas y deliciosas que además son perfectas para no darle demasiadas vueltas y sorprender a tus invitados.
Los entrantes son una parte fundamental de las comidas y cenas de Navidad y por ello existen un sinfín de ellos con los que jamás repetirás y no tendrás que pensar mucho. El mejor ejemplo de ello son las cremas, una elaboración sencilla que se puede realizar con todos los ingredientes posibles y que son una auténtica maravilla.
Ingredientes de la crema de langostinos
Los ingredientes utilizados en esta receta permiten crear un plato para cuatro personas.
- 600 gr de langostinos.
- 1 cebolleta.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 1 apio.
- 2 tomates.
- 50 ml de Brandy.
- 1 L de caldo de pescado o fumé.
- 100 ml de nata líquida para cocinar.
- Pimentón dulce, pimienta negra, sal, cebollino y aceite de oliva.
Receta de la crema de langostinos
- Quitar los bigotes de los langostinos y separar las cabezas de los cuerpos. Reservar aparte unos 4-8 langostinos para servirlos al final.
- Lavar bien las verduras y picar en piezas. Calentar un poco de aceite en una olla o cazuela amplia y pochar todas las verduras menos el tomate, con una pizca de sal y los granos de pimienta.
- Añadir el tomate y dejar que se deshaga un poco. Agregar los langostinos y las cabezas, el laurel, pimentón y otro pelín de sal. Saltear a fuego vivo, añadir el brandy y dejar que evapore el alcohol. Cubrir con el caldo y cocer unos 20-30 minutos, a fuego suave.
- Retirar el laurel y triturar muy bien hasta que no queden grandes grumos. Colar con un colador para dejar una textura bien fina y volver a calentar en otra olla.
- Comprobar la textura y agregar nata líquida al gusto, integrándola bien. Corregir de sal y mantener caliente mientras cocinamos los langostinos reservados.
- Pelar, retirar la tripa y saltear con un chorrito de aceite a la plancha, dejando que se doren muy bien. Repartir la crema con los langostinos recién hechos y cebollino picado y listo para disfrutar.
Propiedades de los langostinos
Los langostinos son un marisco delicioso y nutritivo. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen una variedad de nutrientes esenciales. Además, son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción saludable para muchas dietas. Además, los langostinos son ricos en antioxidantes y contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Propiedades alimenticias de los langostinos por cada 100 gramos:
- Calorías: 85 kcal.
- Proteínas: 20 gr.
- Grasas: Aproximadamente 1 gr.
- Colesterol: 150 mg.
- Sodio: Alrededor de 150 mg.
- Potasio: 220 mg.
- Calcio: 70 mg.
- Fósforo: 200 mg.
- Hierro: 1 mg.
Propiedades de la zanahoria
Una de las características más destacables de la zanahoria es su gran versatilidad. Podemos disfrutarlas hervida, al vapor, licuada o fresca para aprovechar todos sus beneficios. Tiene un aporte calórico muy bajo, por tanto, es un buen recurso, para acompañar guisos e incluso para incluirlo de aperitivo acompañado de un hummus o alguna crema.
Esta verdura tiene un alto contenido, en nutrientes y vitaminas, especialmente, en vitamina A, en retinol y en fósforo. Además, favorece la retención de líquidos, la digestión y ayuda a regular el colesterol y a controlar los niveles de insulina. También colabora para tener una piel fantástica, relaja los nervios, fortalece las uñas, aporta brillo al cabello y protege los dientes y las encías, si se consume cruda.
Propiedades de la zanahoria por cada 100 g:
- Grasas: 0,2 gr.
- Sodio: 60 gr.
- Potasio: 320 gr.
- Hidratos de carbono: 10 gr.
- Proteínas: 0,9 gr.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-12-21 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía