El huevo es esa clase de alimento que ha conquistado a numerosas cocinas del globo terráqueo. En España, es uno de los ingredientes básicos en elaboraciones como la tortilla de patatas o la ensaladilla rusa. En Gran Bretaña, es el producto estrella en este popular desayuno. Francia tampoco se queda atrás.
Es en el país galo donde se perfeccionó la técnica del huevo poché o huevo escalfado, uno de los métodos más complicados a la hora de cocinar este alimento rico en proteínas y beneficios para la salud.
Decimos que es complicado porque se necesita bastante destreza para lograr un huevo poché perfecto. No obstante, gracias a redes sociales como TikTok hemos descubierto un truco con el fin de conseguir uno correcto. Necesitas tener en tus cocinas una freidora de aire, el electrodoméstico que ha cambiado las reglas del juego en el sector de la gastronomía.
La manera más fácil de hacer un huevo poché en la freidora de aire
Tal y como se muestra en el siguiente vídeo publicado en TikTok, se puede usar una freidora de aire para hacer unos huevos poché. Basta con contar con pequeños bowls, aceite y agua hirviendo.
Lo primero que hay que hacer será engrasar dos pequeños bowls con aceite. Después, los rellenamos con agua hirviendo. Añadimos en cada recipiente un huevo sin la cáscara. Este paso es crucial, por lo que debemos tener cuidado de no romper la yema.
A continuación, preparamos la freidora de aire a una temperatura de 200ºC y dejaremos que se hagan los huevos durante 6 minutos. En cuanto estén, los sacamos y ya los tenemos listos para comerlos.
El huevo poché casa a la perfección en recetas ideales para la primera hora del día o por la noche. Asimismo, suele estar en la carta de numerosos restaurantes.
Por ejemplo, en 2022, la chef Elena Arzak, del restaurante Arzak, explicó en el XIV San Sebastián Gastronomika, que en su menú de degustación añadió un plato que consistía en un huevo poché con praliné de setas.
También se puede incluir el huevo poché en una tostada untada con aguacate, tal y como nos explicó la doctora Esther Montoliu, nutricionista y directora técnica de Minerva, unidad de obesidad y sobrepeso de Clínicas Dorsia, en este artículo.
Beneficios y propiedades del huevo
Tal y como explicaron desde Pazo de Vilane, empresa especializada en la producción de huevos camperos, «es el alimento más nutritivo que existe después de la leche materna: es rico en proteínas, contiene vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales y proporciona antioxidantes y ácidos grasos que benefician la salud cardiovascular».
Según explican desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el huevo contiene «proteínas de alto valor biológico, colesterol, yodo, fósforo, vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina D».
La misma institución señala que 100 g de huevo pueden contener:
- Energía: 150 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Lípidos totales: 11,1 g
- Agua: 76, 4 g
- Calcio: 57 mg
- Hierro: 1,9 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-25 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía