Pedro Sánchez es uno de los chefs más reconocidos dentro de la gastronomía española y el pasado 17 de marzo consagró a su propio restaurante, Bagá, con un reconocimiento muy importante: los tres Soles Repsol. Hizo historia para Jaén, su establecimiento se convierte en el tercero en tener este galardón en toda Andalucía.
Un chef que busca crear recuerdos gastronómicos inolvidables en un espacio de 45m2. El establecimiento más pequeño de España galardonado por la Guía Michelin. «Bagá no es un restaurante normal, Bagá es “otra cosa”, exponen en la página web del restaurante.
La sencillez de Pedro Sánchez al cocinar
La cocina de Pedro Sánchez se caracteriza por ser sencilla y sabrosa, donde apenas con un par de ingredientes se consiguen sabores inolvidables. Como chef disfruta descifrar cada producto y junto a su creatividad presenta platos de alta cocina que dejan atónitos a todos los comensales.
Bagá, abierto junto a la iglesia de San Alfonso de Jaén, se ofrece una experiencia muy íntima para sus visitantes al contar con un reducido espacio para diez personas. El jienense presenta un menú degustación que resalta los sabores de la gastronomía de la región con una carta de menos de 100 euros.
Menú degustación de Bagá
El establecimiento presenta un menú degustación de 16 pases que varía según la temporada. Una variedad de platos únicos con recetas de alta cocina. Con una base de dos o tres ingredientes totalmente reconocibles al primer contacto con el paladar, pero fusionados de una manera sorprendente.
El menú se presenta en cuatro tiempos:
- NARANJA/BOTTARGA.
- CARRUECO.
- QUISQUILLAS DE MOTRIL/SHIITAKE.
- REMOLACHA/CODIUM RAID DE APIO/CAVIAR TOCINO/ROSAS.
- COCO/ALMENDRA/PIÑA/ALBAHACA.
- PERA/PIEL DE ANGUILA AHUMADA.
- CHAMPINON/MERLUZA.
- PIMIENTO VERDE / OSTRA ILE D’OLERON.
- ALGA NORI/MEUNIERE.
- HUEVAS DE TRUCHA/TOMATE.
- CALLOS DE BACALAO/MANTEQUILLA DE OVEJA/FLORES
VACA/VAINILLA
- LECHUGA/NATA DOBLE/VINAGRE DE ARROZ
HUEVO/COCO.
Tiene un precio de 98 euros (no incluye bebida). Desde el restaurante informan que algún plato podrá variar en base a la disponibilidad del producto.
¿Cómo puedo visitar Bagá?
El restaurante se ubica en la calle Reja de la Capilla, 3. 23001, en la ciudad de Jaén. Está abierto al público de martes a sábado en un horario de 14:00 a 23:00hrs, y los domingos de 14:00 a 16:00hrs. Para visitarlos puede hacer una reserva a través de su página web o llamar al 953 04 74 50 de martes a sábado entre las 11:00 y las 13:00hrs.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-03-18 07:24:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía