Cada vez son más las personas en España que prefieren alternativas vegetales a la hora de alimentarse, pero sin renunciar a cubrir todos los macronutrientes, sobre todo a las proteínas de calidad, que tradicionalmente siempre han estado ligadas a productos de origen animal como la carne, el pescado o los huevos.
Sin embargo, en este nuevo contexto, la nutricionista Julia Farré, que cuenta con miles de seguidores en Instagram, ha querido romper ese mito en uno de sus últimos vídeos explicando que existe un alimento vegetal que supera al huevo en proteínas: las pipas de calabaza. Y no solo eso, sino que además también ayudan a mejorar el descanso de forma natural.
Las semillas de calabaza
Aunque es muy probable que nadie se lo plantease hasta el momento, las semillas de calabaza, que tradicionalmente siempre se han relegado a un simple ´snack´, son toda una joya nutricional.
Tal y como lo cuenta Farré en su perfil de Instagram, mientras que un huevo de la talla L va a aportar aproximadamente 13 gramos de proteína por cada 100 gramos, las semillas de calabaza contienen entre 19 y 33 gramos en la misma cantidad, dependiendo del tipo y de cómo se hayan tostado.
Así, la nutricionista también explica que, además de su alto contenido proteico, las semillas de calabaza aportan triptófano, magnesio y zinc, que son una combinación ideal para favorecer el sueño de calidad.
El triptófano es un aminoácido esencial que el cuerpo utiliza para producir serotonina y melatonina, que son dos hormonas cuya función es regular los ciclos de sueño. Por otro lado, el magnesio relaja la musculatura y a reduce los niveles de estrés, mientras que el zinc aumenta la producción de melatonina.
Por si fuese poco, los beneficios de estas semillas no se limitan a lo anterior, ya que son una fuente de grasas saludables, como el omega-3 de origen vegetal. Este tiene propiedades antiinflamatorias además de contribuir a cuidar la salud cardiovascular. Las semillas de calabaza también contienen antioxidantes que ralentizan el envejecimiento celular.
Cómo usar las semillas de calabaza en la cocina
Pese a que puede parecer algo complicado porque su uso culinario no está muy extendido, incorporar las semillas de calabaza en cualquier tipo de dieta es súper sencillo e incluso divertido por esa innovación.
Se pueden echar directamente en una buena ensalada o en un puré de verduras para darle ese toque crujiente que normalmente cumplen los frutos secos. O también se pueden poner como ‘topping’ en un yogur con fruta, en un bol de avena, en un helado casero etc.
Por otra parte, también se pueden cocinar y no solo consumir en crudo. Así, las pipas de calabaza pueden usarse para hacer panes o galletas caseras que haya que hornear.
Sea como sea, queda claro que estas semillas tienen multitud de beneficios para la salud, son muy ricas en proteínas, y su consumo está más que indicado por los expertos en nutrición como Julia Farré.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-05-20 02:28:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía