Hay que diferenciar que un alimento ultraprocesado es aquel que tiene varios ingredientes agregados como azúcar, sal, grasas, saborizantes, colorantes artificiales, espesantes, espumantes, conservantes y grasas, según el Departamento de Agricultura de Alimentos (USDA).
Este tipo de comestibles está por delante de la categoría procesado, que son conocidos por sufrir cambios naturales, efecto de las prácticas agrícolas. Por ejemplo, lavado, limpieza, molienda, corte, picado, calentamiento, pasteurización, mezclas y deshidratación.
Consumo de ultraprocesados en niños: enfermedades
Sin embargo, estas acciones tienen graves afectaciones en la salud de ellos. La investigación señala que se genera «un desequilibrio de nutrientes en la dieta».
“Ahora se reconoce como un factor importante en las deficiencias de nutrientes a nivel de la población, incluyendo en el Reino Unido, tanto en términos de nutrientes a promover como a limitar”, dice.
Alimentos ultraprocesados
Foto:
Igual, otras enfermedades que señala la Academia de Nutrición y Dietética son:
- Aumento de peso.
- Hipertensión.
- Cáncer.
- Diabetes tipo 2.
- Enfermedad celíaca.
¿Cuáles alimentos son procesados?
- Pan recién hecho.
- Nueces y semillas.
- Atún enlatado.
- Verduras, frijoles y tomates enlatados o en frascos.
- Pescados o carnes procesadas.
¿Cuáles alimentos son ultraprocesados?
Para conocer los tipos, la Academia de Nutrición y Dietética describe algunos alimentos ultraprocesados. A continuación, el listado:
- Bocadillos envasados, dulces o salados: papas fritas y galletas.
- Bebidas azucaradas: refrescos y gaseosas.
- Mezclas para hornear: pasteles y galletas.
- Embutidos: salchichas y palitos de pescado.
- Sopas: instantáneas y con verduras agregadas.
- Batidos: suplementos en polvo.
- Cremosos: helados y yogur.
Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan una dieta saludable para los niños que contenga vegetales, frutas, huevos, carnes, pollo, pescado, leche, yogur, aquellos que garanticen la absorción de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
Más noticias en EL TIEMPO
CAMILA SANCHEZ FAJARDO
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
Fuente de TenemosNoticias.com: www.eltiempo.com
Publicado el: 2024-05-23 01:00:00
En la sección: EL TIEMPO.COM -Cultura