El empresario lideró la expansión e innovación del emblemático grupo gastronómico colombiano, conocido por sus restaurantes de alta cocina en Bogotá.
Su deceso ha causado consternación en el sector. Foto: Instagram: @Lafragatagiratorio.
PERIODISTAActualizado:
En la mañana del miércoles 9 de julio se confirmó el fallecimiento de Alejandro Calderón, gerente general del Grupo Fragata y representante de la tercera generación de una familia que marcó un hito en la gastronomía de Colombia.
Su deceso ha causado consternación en el sector, especialmente entre figuras del entorno empresarial y culinario del país.
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Alejandro Calderón asumió la dirección del Grupo Fragata tras la gestión de su padre, Felipe Calderón Junguito. Durante su liderazgo, introdujo cambios significativos en los menús y propuestas gastronómicas.
El restaurante insignia La Fragata Giratoria amplió su oferta, incluyendo sabores orientales y propuestas de alta cocina, lo que consolidó su prestigio a nivel nacional.
Una historia que comenzó en 1964
El Grupo Fragata fue fundado en 1964 por el coronel Álvaro Calderón Rodríguez, abuelo del fallecido. Según un artículo publicado por ‘EL TIEMPO’ en 2012, el proyecto inició con una compañía pesquera en Buenaventura y la apertura de un restaurante en Bogotá para ofrecer pescado fresco, convirtiéndose en pionero de la comida de mar en la capital.
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Durante la gerencia de Alejandro, el grupo abrió el restaurante Toshiro Robatayaki, el primero en Colombia con fusión peruano-japonesa.
También operó otros conceptos como Fish Market y Fish Market de puerto. En 2019, La Fragata Giratoria fue el restaurante con más reservas en el país, de acuerdo con la plataforma ‘The Fork’.
Un referente de la alta cocina en Colombia
El Grupo Fragata ha sido frecuentado por figuras del espectáculo, el deporte y la política, como Radamel Falcao García, Fito Páez.
Su presencia en la historia de la gastronomía nacional es ampliamente reconocida.
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El velorio de Alejandro Calderón reunirá a representantes destacados del ámbito gastronómico y empresarial del país. Su esposa, Valentina Azuaje, y su hijo, Felipe Calderón Azuaje, han recibido múltiples mensajes de condolencias tras la pérdida de quien fuera el rostro visible de una tradición culinaria de más de seis décadas.
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