Con la llegada de la temporada navideña, muchas personas están buscando nuevas recetas y platillos que preparar para las cenas de fin de año. Entre las tendencias de 2025, está un helado de Nochebuena que disfrutarán todos en familia.
Este postre tiene varios frutos de la época invernal mezclados con tradiciones navideñas de Latinoamérica. Además, es una alternativa ligera y refrescante para acompañar las novenas o finalizar una comida.
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El primer ingrediente es la Flor de Navidad, una planta que venden en supermercados y viveros durante diciembre. Es famosa por su uso para adornar hogares y espacios públicos.
Expertos aseguran que, además de sus fines decorativos, también puede utilizarse en infusiones y diversas recetas. La flor aporta colores y tiene un sabor herbal que es práctico para las comidas.
En este caso, será mezclada con arándanos que le dan un toque colorido al postre y equilibran los sabores del helado con su frescura y acidez.
Estas plantas pueden usarse para decorar o en infusiones. Foto:Poinsettias de Colombia
Ingredientes
3 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche entera.
1 taza de crema para batir.
1 taza de leche condensada.
1 cucharada de extracto de vainilla.
1 taza de arándanos.
1 taza de hojas de flor de Navidad lavadas.
1 rama de canela
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Preparación
El primer paso es realizar una infusión con las hojas de Flor de Navidad. Los pétalos deben ser calentados a fuego lento con la leche y la canela. Cuando la leche haya absorbido el color de la planta, a los 10 o 12 minutos, debe ser retirada del fogón.
El segundo paso es colar la mezcla para retirar los pétalos y la canela. El líquido deberá quedar rosado y con olor herbal. La infusión debe dejarse reposar a temperatura ambiente.
El helado es ideal para acompañar las novenas o como un postre después de la cena. Foto:Shutterstock
Para el tercer paso, es necesario cocinar los arándanos con azúcar y una cuchara de agua en una sartén. Las frutas liberarán sus jugos y se convertirán en una mermelada. Si lo desean, las personas pueden agregar ralladura de naranja en este momento para darle más sabor al helado. Al terminar de preparar los arándanos, la mezcla debe ser bajada del fuego y puesta a reposar.
Por último, en un tazón se mezclan la leche infusionada con la crema para batir, la leche condensada y el extracto de vainilla. Cuando ya estén integrados los ingredientes, la mezcla se debe verter en la refractaria donde se va a congelar el helado. Arriba se colocan los arándanos, que pueden ser mezclados completamente o dejados arriba como decoración.
La refractaria luego debe ir al congelador de cuatro a seis horas. Es importante que cada 60 minutos, la mezcla se remueva con un tenedor para que la textura del helado se vuelva cremosa.
