«¡Ríos de cerveza!» Con esa frase se despidió la presentadora de la inauguración de la Oktoberfest Madrid de Paulaner, a la que, evidentemente, le siguió un oleada de brazos alborotados alzando jarras al cielo. Esta cervecería muniquesa trae otro año más la gran Fiesta de la Cerveza a la capital española para hincar el codo y decir «prost» con mucha frecuencia.
Además de la indiscutible protagonista, la cerveza, se puede degustar de los principales platos típico bávaros en este evento que se da cita entre el 13 y 22 de septiembre en el Gran Teatro Caixabank Príncipe Pio. Orquesta en vivo, cerveza y comida en largas mesas compartidas: parte de la magia del Oktoberfest es ese precisamente el ambiente distendido de festín campestre y de camarería.
Una boda real y el resto es historia
La Okotberfest es para los alemanes como la Feria de Sevilla para los sevillanos. Este gran evento cervecero se remonta al octubre de 1810, concretamente a la boda del príncipe heredero Luis de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Altenburgo en la que una exitosa carrera de caballos en la actual Pradera de Teresa fue suficiente para repetir el evento anualmente.
En los años siguientes se acercaron feriantes y se juntaban alrededor de la carpa real y es en 1835 cuando se formaliza el evento, con un desfile de hospederos y cerveceras por motivo de las bodas de plata de Luis I y Teresa de Baviera.
No toda cerveza vale
Los «ríos de cerveza» no son de cualquier cerveza. En la Oktoberfest se toma el tipo Märzen. La «Märzenbier» o «cerveza de marzo» se elaboraba, como su nombre indica, en marzo, y era la última cerveza que se podía elaborar antes del verano. Para que durase hasta octubre requería una elaboración más fuerte.
Entrando en tecnicismos, la cerveza que se sirven en la Oktoberfest, la «märzenbier», tiene un contenido de mosto original (líquido previo a la fermentación) entre el 13,5 y el 13,99 por ciento. Esto se traduce en un cerveza con más cuerpo y un sabor ligeramente amargo.
Cerdo, chuckrut y patata: la santa trinidad alemana
Entre las abultadas jarras de litro se dejan ver platos de comida. Para preparar el estómago se empieza por el pretzel, las famosa rosquilla salada con forma de nudo, que parece grande pero entre charla y trago te ventilas un par rápidamente. La coqueta forma de los pretzels simbolizan, según la tradición, los brazos cruzados en señal de oración.
El codillo de cerdo o las salchichas (que por cierto, hay una opción veggie) estarán allí cuando entre el hambre de verdad -o queramos bajar un poco el efecto de la cerveza-. El codillo de cerdo, cocido o asado, es una pieza jugosa con una carne muy tierna que se separa con facilidad. Entre las salchichas, hay varios tipos siendo la Bratwurst la más popular entre el público español. Para acompañar el cerdo se sirve puré de patata y chucrut, col fermentada que hace una dupla estupenda con la carne.
Es común referirse al postre como «broche final», aunque en este evento pasa más desapercibido y el broche final es, seguramente, una jarra de cerveza medio vacía. No obstante, sí hay hueco para el dulce y lo trae el Apfelstrudel, un pastel de hojaldre relleno de manzana.
Oktoberfest Madrid de Paulaner 2024
La Oktoberfest de Münich, esta fiesta congrega al menos seis millones de personas y, por la inmensa popularidad, el evento ha traspasado fronteras. Paulaner organiza cada año el Oktoberfest Madrid que este 2024 se realiza el fin de semana del 13 y del jueves 19 al 22 de septiembre. Hay turnos de día (13h) y tarde (20h) y las entradas se debe adquirir en www.laestacion.com.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-09-13 07:36:26
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía