así es esta receta saludable y sencilla

Las fiestas navideñas se traducen en comidas copiosas en familia o con los amigos. Compartir con nuestros seres queridos nos dejan momentos inolvidables, pero también nos quedamos con una sensación más pesada en el estómago.

Para tratar de dejar los excesos gastronómicos de las Navidades, lo mejor es volver a una rutina con platos más ligeros que al mismo tiempo nos aporten nutrientes. Una buena opción es apostar por un delicioso caldo de merluza. Hablamos de un plato perfecto por sus propiedades, como la proteína y fibra.

A continuación te enseñamos cómo preparar esta receta de forma sencilla que, además, permite añadir otros ingredientes, como verduras o mariscos.

Ingredientes del caldo de merluza

150 gr de merluza.
1 patata.
100 gr guisantes.
1 cebolla.
300 ml de caldo de pescado.
Aceite de oliva.
Hoja de laurel.
Sal.
Pimienta.

Elaboración del caldo de merluza

Pelamos y cortamos las patatas.
Picamos la cebolla. Mientras, calentamos con agua y un poco de aceite. Sofreímos la cebolla durante 3 minutos.
Colocamos una hoja de laurel y las patatas. Removemos los ingredientes.
Añadimos el caldo de pescado caliente. Esperamos que esté a ebullición y bajamos a fuego medio. Las patatas deben quedar tiernas.
Añadimos la merluza, cortada previamente y esperamos a que se cocine durante 5 minutos más. Salpimentamos al gusto y disfrutamos de nuestra sopa sabrosa.

Propiedades de la merluza

La merluza es un pescado blanco muy consumido por las familias españolas. Su piel es gris azulada o metálica en el dorso, más clara sobre los costados o flancos, y blanca plateada en el vientre. Suele medir de largo entre uno y 1,3 metros, aunque puede llegar a alcanzar hasta los 1,8 metros.

Según la Federación Española de Nutrición (FEN), la merluza forma parte de los pescados blancos o magros, con un porcentaje de grasa inferior al 3%, dentro de la que destaca su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Presenta un alto contenido en proteínas de alto valor biológico; es fuente de minerales como el selenio, el fósforo y el potasio.

Por cada 100 gramos, la merluza contiene: