En medio de la infinidad de restaurantes que adornan la capital de España, conseguir alguno que sea novedoso puede resultar un poco complicado. Sin embargo, cuando parece que ya todo se ha inventado, siempre surge alguien con una idea que se convierte en ese lugar al que todos quieren ir. Eso es lo que ha pasado con La Capa, un restaurante que se ubica cerca de Marqués de Vadillo, en una tranquila calle residencial con ropa tendida al sol del barrio de Carabanchel. El objetivo es recuperar el espíritu de las casas de comida, garantizando el buen servicio y el disfrute de los comensales.
Un proyecto propio de una amistad
El restaurante nace producto de la idea de tres amigos vinculados al mundo de la cocina y la enología: Arturo, Antonio y Martín, quienes decidieron dejar de trabajar en grandes lugares para recuperar un antiguo bar del barrio y convertirlo en su casa de comidas ideal. Se trata de un sitio donde se come bien, se bebe mejor y no sientes que debes mirar el reloj cuando estas disfrutando allí.
Los tres tienen responsabilidades particulares dentro del negocio, lo que hace que todo fluya a la perfección. Arturo está entre la barra y el vino, Antonio se encarga de la sala y de que el servicio siempre fluya con total naturalidad, mientras que Martín remata los platos desde la cocina, siempre sin perder el ritmo. Con esta cercanía te sientes bienvenido desde el primer momento que entras por su puerta.
Cocina de siempre con un toque diferente
Sus creadores han puesto como objetivo del restaurante presentar «Platos simples pero siempre buscando la excelencia e intentando mejorar cada día». Por ello, han desarrollado una carta corta y que cambia según la temporada. Como sus platos ‘estrella’ podemos encontrar el Escalope de pollo con pimientos confitados o los huevos fritos con kokotxas al pilpil. Mientras que en los entrantes no pueden faltar clásicos como la ensaladilla rusa pero que aquí se hace vegetariana y se termina con un toque cítrico o una guilda.
Al menú también se suman otros clásicos de la cocina como la tortilla vaga con trompetas de la muerte, croquetas de gorgonzola o el cordero con puré de calabaza y menta. Incluso hasta se cuelan propuestas que hacen guiño a otras culturas, como la lumpia filipina, los dumplings estilo mandu o tartares de pescado. Todos estas recetas representan la filosofía de la casa: cocina sencilla y sin artificios.
Comida acompañada de buen vino
Uno de los pilares de este proyecto es el vino, y es que Arturo, uno de sus fundadores, es conocedor del mundo de las bodegas y se ha encargado de armar una selección que combina propuestas de pequeños productores con joyas que en otros restaurantes costarían le doble. Los vinos suelen llegar de bodegas amigas y proyectos jóvenes, lo que te permite llevar a la mesa un porrón de blanco o tinto. Lo más importante es dejarse recomendar, ya que el equipo te servirá algo que nunca olvidarás.
¿Dónde puedo visitar La Capa?
El restaurante se encuentra ubicado en la Calle Condes de Barcelona, 8, Carabanchel. 28019, Madrid. Cuenta con un horario de apertura que varía dependiendo del día de la semana en que los visites:
- Jueves: Desde las 19:00 hasta las 00:00 horas.
- Viernes, sábado y domingo: Entre las 13:30 y las 17:00 horas, y luego desde las 20:30 hasta las 00:00 horas.
- Lunes, martes y miércoles: Permanece cerrado.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-05-24 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía