Llega la Navidad, comienzan los preparativos y toca tener el horno a punto. En estas fechas navideñas, noches como la del 24 y 31 de diciembre, así como la tradicional comida del 25 del último mes del año, son momento de reuniones familiares en España. Si, además, te toca a ti ser el anfitrión, hay que poner la cabeza en marcha para sacar las mejores recetas con las que sorprenderles. Pero, calma, hay más días que horas, por lo que el mejor truco para disfrutar sin agobios de ser un cocinilla navideño es que hay muchos platos que puedes dejar preparados con antelación.
Platos navideños para hacer con antelación
Eso de pasarse todo el día encerrado en la cocina para preparar el perfecto menú navideño para tus invitados se ha acabado. Hay muchos platos que dejar preparados antes y que no te coma la ansiedad las horas antes del gran acontecimiento. Ser el perfecto anfitrión es más fácil que nunca con las siguientes recetas:
1. Rollitos de salmón ahumado
Los canapés son un clásico para abrir apetito en los eventos navideños y están deliciosos. Tanto es así, que corremos el riesgo de llenarnos solo a base de estos pequeños bocaditos.
- Queso crema
- Espinacas frescas
- Salmón ahumado
- Romero o tomillo
- Tortillas de trigo
Esta receta se puede preparar con un día de antelación, pero no más. Se pueden hacer planchas y cortar antes de servir.
- Se extiende el queso crema en las tortillas.
- Se pone encima las espinacas frescas.
- Encima se coloca el salmón ahumado.
- Se pinta el salmón con unas ramitas de tomillo.
- Se enrolla y se envuelve con papel de cocina y se mete al frigo.
- Antes de servir, se corta en piezas iguales.
2. Crema de champiñones
Como primer plato, para asentar el estómago tras los canapés, y prepararlo para el principal, una buena crema de verduras calentita entra estupendamente.
- ½ kilogramos de champiñones
- 250 mililitros de leche
- 1 litro de caldo de pollo.
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Tanto el caldo de pollo, como la patata (si quieres una crema un poco más espesa), se puede hacer el día anterior.
- Limpiar los champiñones y cortar en rodajas.
- Rehogar el champiñón con un poco de aceite y sal.
- Calentar el caldo de pollo.
- Echar los champiñones, la leche y el caldo en una batidora.
- Cuando tenga la consistencia deseada, servir, con chorrito de oliva, una rodaja de champiñón y un poco de perejil picado.
3. Hojaldre relleno de queso y mermelada
El queso siempre es bienvenido en la mesa y esta forma de cocinarlo quita el hipo. Se puede preparar con antelación y es muy fácil de preparar.
- Una pastilla de queso Camembert
- Una manzana
- Un huevo
- Una lámina de hojaldre
- Mermelada de fresa
Se puede hacer con otros tipos de queso, pero debe tener forma de rueda para poder hacer este plato correctamente.
- Quitar la corteza que rodea la rueda de queso y abrir de forma horizontal como si fuera una hamburguesa, en dos mitades.
- Trocear la manzana, echar azúcar encima y meter en el microondas (para caramelizarla rápidamente).
- Introducir la manzana entre las dos mitades del queso y cerrar. Como si fuera una hamburguesa. Meter en el frigo hasta el momento de comerlo.
- Envolver con la lámina de hojaldre y pintar con el huevo batido.
- Meter en el horno 20 minutos a 190ºC.
- Servir con un cuenco de mermelada de fresa.
4. Pastel de carne
Hacer un pastel de carne no es complicado, es un plato que aporta proteínas de calidad, energía, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Y es de esas recetas que está bien recién hecha y aún mejor pasadas unas horas. Por eso, es estupenda para preparar con antelación y disfrutarla en las comidas navideñas.
- 500 gramos de carne picada
- 150 gramos de espinacas
- Una cebolleta
- Cuatro dientes de ajo
- 100 gramos de queso
- Un huevo
- Pan rallado
- Dos latas de tomate triturado (400 gr)
- Perejil
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- En un bol mezclamos la carne, el huevo, dos dientes de ajo pelados y picados, un poco de perejil, una pizca de sal, otra de pimienta y dos cucharadas de pan rallado.
- Rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite, la cebolleta picada y los otros dos dientes de ajo.
- Añadimos el tomate triturado y el orégano. A fuego lento, cocinamos unos 20 minutos y pasamos por el pasapurés.
- Vamos con el horno: en papel de horno untamos un poco de aceite y encima la carne.
- La extendemos bien y por encima repartimos el queso rallado y las espinacas. Envolvemos la carne como si hiciéramos un tronco y cerramos los extremos como en un caramelo.
- Lo colocamos en un recipiente apto para el horno y horneamos a 190º C durante 30 minutos.
- Dejamos templar y retiramos el papel de horno.
- Cortamos nuestro tronco de carne en rodajas y servimos con unas cucharadas de la salsa de tomate.
5. Tarta de queso de Navidad, de postre
No hay menú sin postre. Esta tarta de Philadelphia te dejará con ganas de más, es muy fácil de preparar y se puede hacer el día de antes.
- 800 g de queso Philadelphia
- 4 claras de huevos
- 125 g de galletas María
- 3 cucharadas grandes de aceite de oliva
- Un vaso de leche
- Un sobre de gelatina Royal de limón
- 200 g de azúcar
- Mermelada de fresa
Esta receta no necesita horno, una vez que esté hecha la mezcla se mete en el frigorífico para comer al día siguiente.
- Poner en la base del recipiente (en el que se va a servir la tarta), la pasta creada con galleta picada y aceite. Meter en el frigo.
- Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que la crema quede compacta.
- Echar la leche y el sobre de gelatina en una cazuela y hervir hasta que la mezcla se integre.
- Batir la mezcla, con la crema montada y el queso Philadelphia.
- Echar en el recipiente con la galleta de fondo y meter en el frigo.
- Antes de servir, pintar por encima con la mermelada de fresa. ¡Y listo!
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-12-17 03:34:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía