Cómo preparar ensalada kani, una receta japonesa fresquita que también te sirve como relleno de sushi

La gastronomía japonesa es una de las más populares del mundo y se ha convertido en una de las cocinas más extendidas en el mundo entero, y aunque seas consumidor habitual de sus platos y recetas, siempre puedes encontrar alguna nueva que tenías por descubrir, como la ensalada kani. 

Se trata de una receta japonesa colorida, crujiente y fresquita que puedes preparar en unos pocos minutos y que puede ser el acompañante ideal para cualquier plato como guarnición o incluso puedes usarla como relleno si estás preparando unos makis o un sandwich de sushi. 

Tal y como explica a través de su cuenta de TikTok la influencer gastro asiática Cocina con Coqui, el nombre de la ensalada viene de ‘kani kama’, que en japonés significa ‘imitación de cangrejo’, por lo que uno de los ingredientes fundamentales son los palitos de surimi, que a diferencia de lo que la mayoría piensa, no llevan cangrejo, sino que la forma está inspirada en las patas de este animal del mar. 

Ingredientes para preparar la ensalada kani

Cómo elaborar ensalada kani japonesa

Propiedades del surimi

El surimi o palitos de cangrejo, como se conoce popularmente a estas barritas que, contra todo pronóstico, no están elaboradas con cangrejo, es un alimento muy común que encontramos en infinidad de recetas a lo largo y ancho del mundo. 

Se trata de un producto que se elabora principalmente a partir de pescado blanco como el abadejo o la panga, que se somete a un proceso de trituración y se mezcla con aditivos para ayudar a su conservación.

El surimi es un alimento rico en proteínas, además de una fuente de vitaminas y minerales. Es bajo en grasas y bajo en calorías. Por cada 100 gramos el surimi contiene:

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