Se puede decir con un alto nivel de seguridad que no hay nada como empezar el día con un buen café. Son muchas las personas que cada mañana inician su rutina preparando esta bebida aromática y repleta de cafeína. Y, es que, un buen aporte de energía es todo lo que necesita el organismo para afrontar la jornada de trabajo. Ahora bien, es muy común que el aparato elegido para hacer el café sea una cafetera italiana, y, aunque su uso pueda parecer sencillo, hay quien comete todavía errores que pueden poner en riesgo la seguridad propia y la del hogar.
Cada vez que se le va dando uso a la cafetera italiana, más se va controlando la elaboración del café. Pues, a base de error y ensayo se consigue el sabor perfecto. Por ejemplo, uno de los fallos más cometidos en principiante es prensar el café, lo que echa a perder no solo el gusto de la bebida, también la cafetera con el paso del tiempo. Prensar demasiado el grano molido hace que la presión suba, el vapor no se libere bien y pueda producir, incluso, una explosión. Para evitar esto, cada cafetera cuenta con una válvula de seguridad, con las que muchas personas cometen también otro importante error.
Un peligroso error con la válvula de la cafetera italiana
La válvula de seguridad de una cafetera italiana tiene el objetivo de ir liberando el vapor que se genera mientras se elabora el café. Gracias a esta salida de aire, el aparato no sufre una presión elevada a causa de la temperatura que adquiere en la preparación. Se estima que para que un café salga perfecto la temperatura debe ser entre 90 y 96 grados.
Ahora bien, como bien indica su nombre, se presencia son por motivos de seguridad. En todas las instrucciones que acompañan a la cafetera una vez comprada, una de las recomendaciones es la de situar la válvula de seguridad siempre mirando a una pared. Con esto, los expertos están avisando de que en caso de explosión, la válvula no salga disparada contra la persona y sí contra algo que le haga chocar y parar su trayectoria.
El sueño que todavía persigue en los primeros minutos de la mañana o la rapidez con la que se quiere salir a trabajar, son dos hechos que pueden hacer no seguir esta recomendación de seguridad.
Otro de los errores más comunes al preparar café
Como bien decimos, la cafetera italiana tiene unos usos específicos. Por ello, otro de los errores es cerrar la tapa cuando la cafetera se encuentra en la vitrocerámica o el gas.
Tener la tapa abierta durante la preparación del café permite seguir la elaboración. Por tanto, una vez que el café llega a la cámara superior de la cafetera es la indicación de que hay que bajar el fuego. Con este sencillo paso se evita que el café llegue a la ebullición y, por tanto, no se vuelva amargo o ácido.
¿Cuánto tarda en prepararse el café en cafetera italiana?
El tiempo que tarda en hacerse el café en una cafetera italiana depende de varios factores, como la cantidad de agua y café que estés utilizando, así como el tipo de café molido y la temperatura de la fuente de calor. Sin embargo, en general, el proceso suele llevar entre 5 y 10 minutos. La guía básica de la elaboración es:
- Llena la parte inferior de la cafetera italiana con agua hasta el nivel indicado.
- Coloca café molido en el filtro, nivelándolo suavemente sin presionar.
- Ensambla la cafetera y colócala en la fuente de calor como la vitrocerámica.
- Ajusta la temperatura a fuego medio.
- El agua caliente subirá a través del filtro y se mezclará con el café molido.
Es importante estar atento al sonido durante el proceso. Cuando escuches un sonido silbante, significa que el café está listo. En este punto, debes retirar la cafetera del fuego para evitar que el café se queme o adquiera un sabor amargo.
Propiedades nutricionales del café
El café es rico en cafeína, vitamina B2 (riboflavina) y magnesio. Además, también contiene sustancias químicas vegetales como los polifenoles (ácido clorogénico y ácido quínico) y diterpenos (cafestol y kahweol).
En ayunas favorece el tránsito intestinal y, con moderación, tiene poder antioxidante, beneficios cardiovasculares y, por vía tópica, propiedades estimulantes para la renovación celular de la piel (muchos productos cosméticos utilizan el café para sus soluciones exfoliantes).
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-12-17 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía