Fue allá por 2018 cuando en la Praza do Arco de Cangas do Morrazo (Pontevedra) llegó una nueva pastelería, pero poco usual. Más allá de las pastas o las tartas tradicionales, Alexander Pérez Peña llegaba a este pequeño pueblo de Galicia con un local no muy grande pero con un claro concepto vanguardista. ¿Dónde están las pastas o la bollería tradicional? Lo cierto es que en ‘O Pequeno Lambón’ no encontrarás estos productos, pero sí auténticas tartas efecto espejo, mousses de terciopelo o chocolatinas rellenas de ‘fantasía’.
El maestro chocolatero lo tuvo claro, este tipo de oferta no primaba en Galicia, así que se lanzó a la aventura. A día de hoy, no hay nadie en Cangas que no haya disfrutado de las impresionantes creaciones de Alexandre. Incluso, muchos famosos han podido probar su maestría con el chocolate, como Candela Peña, Elena Anaya o Miguel Ángel Silvestre, buena prueba de ello son las opiniones compartidas en sus redes sociales. Y, es que, el propósito de este obrador sigue siendo el mismo que cuando empezó, apostar por lo artesano, lo fresco y que al igual que destaca su exterior en forma y color, por dentro sea una explosión de sabor deliciosa.
‘O Pequeno Lambón’: repostería artesanal y de autor
Hay tres productos que destacan en el obrador de Alexander: las tartas espejo, las de terciopelo y sus chocolatinas rellenas desde frutos secos hasta especias más exóticas. El maestro chocolatero pasó mucho tiempo ensayando en casa hasta encontrar la forma de hacer las recetas deliciosas. Muchas de ellas llevan hasta más de tres días de preparación. Sin embargo, si tienes la oportunidad de visitar el local, verás que en el mostrador siempre habrá para elegir algunas de las opciones.
Además, Alexander trabaja cara al público, pues en ‘O Pequeno Lambón’ todo está a la vista. Así pues, clientes y curiosos pueden ver al maestro manos a la obra preparando sus productos. Y, es que, además de sus ‘best sellers’, en el obrador también se pueden degustar y probar diversos bizcochos o tartas, como los tradicionales de yogur y limón, así como el de cerveza Guiness, zanahoria o red velvet. Y, también, sus mermeladas o galletas caseras. Su oferta se expande, incluso, a preparar tartas por encargo para fiestas de cumpleaños, bodas u otros eventos.
Un pequeño obrador que también es cafetería
En ‘O Pequeno Lambón’ también puedes disfrutar de desayunos y meriendas. El espacio es reducido y cuenta con poca mesa, pero el hueco también está pensado para disfrutar in situ de las creaciones del autor. En las mañanas son algunos cangueses los que pasan por el local para tomar un desayuno completo por 4,50 euros, servido por el propio Alex.
Así pues, los clientes pueden elegir entre una opción de infusión o café, también incluye un zumo natural de naranja y de comer, o bien tostadas con mermelada casera, un bol de yogur con frutas o bizcochos, tartas, entre las que destaca la de cerveza negra, u otro dulce de la pastelería. Además, la leche utilizada es siempre sin lactosa, siendo una opción ideal para personas con intolerancias.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-17 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía