El joven futbolista de FC Barcelona Lamine Yamal, quien con solo 16 años sorprendió a toda Europa por su destacada actuación en la Eurocopa de Alemania, y, ya con 17 años, ha arrancado la liga con mucha fuerza, tiene un secreto culinario que lo ha acompañado desde sus primeros pasos en el fútbol.
Se trata de su plato favorito, un arroz con pollo y salsa de cacahuete, que no solo le recuerda su infancia, sino que también le aporta la energía necesaria antes de cada encuentro. «Es una comida típica de Guinea Ecuatorial, el país de mi madre. Ella me la preparaba antes de los partidos para darme fuerzas. Me sorprendió mucho», comentó Lamine Yamal a GQSpain en TikTok.
Un plato con historia y tradición
La salsa de cacahuete es un plato tradicional de Guinea Ecuatorial, con una historia de consumo que abarca generaciones. La chef Mayra Adam Chalé, de Mi Cocina Africana, ha modernizado esta receta utilizando ingredientes actuales, pero conservando su auténtica esencia.
Ingredientes y preparación
La receta para preparar arroz con pollo y salsa de cacahuete para cuatro personas es la siguiente:
Para la salsa de cacahuete:
• 750 gramos de gallina ahumada (ella lo prefiere, pero también se puede hacer con pollo o cordero).
• 400 gramos de cacahuete (para hacer mantequilla) o una taza de mantequilla de cacahuetes
• Dos tomates grandes
• Una cebolla
• Cuatro dientes de ajo
• Un puñado de perejil
• Un picante de Gambia
• Dos cucharadas de pimienta negra
• Una cucharada de caldo concentrado casero
• Una cucharada de sal
• Tres cucharadas de aceite
• Agua
• Una cucharada de ‘crayfish’ molido
Instrucciones:
1. Preparación de la mantequilla de cacahuete:
◦ Limpia los cacahuetes de impurezas y lávalos.
◦ Tóstalos en una sartén caliente y luego retira la piel utilizando un trapo.
◦ Tamiza los cacahuetes para eliminar la piel restante y tritúralos hasta obtener una mantequilla suave, permitiendo que la máquina descanse para evitar el sobrecalentamiento.
2. Preparación de la salsa de cacahuete:
◦ Ralla los tomates, la cebolla, los ajos y el perejil. Reserva.
◦ En una olla con aceite, pocha media cebolla y añade la gallina ahumada, sal, pimienta negra y el caldo concentrado casero. Cocina por 20 minutos con la olla tapada.
◦ Retira las piezas de gallina y añade las verduras reservadas con más sal, pimienta negra y caldo concentrado. Cocina hasta obtener una pasta de tomate concentrada.
◦ Reintegra las piezas de carne y cubre con agua, cocinando durante unos minutos.
◦ Mezcla la mantequilla de cacahuete con tres cucharones de caldo y 200 ml de agua caliente, removiendo hasta obtener una consistencia acuosa. Añádelo a la olla.
◦ Muele una cucharada de ‘crayfish’ y agrégalo a la mezcla, rectificando el sabor si es necesario. Añade el picante africano.
◦ Cocina todo durante 20 minutos más con la olla tapada.
Un plato africano sabroso y nutritivo
Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por ser nutritivo y lleno de energía, perfecto para un deportista como Lamine Yamal. «También disfruto mucho de la comida de la familia de mi padre, Marruecos», agrega Yamal, demostrando su aprecio por la rica diversidad culinaria que ha marcado su vida.
También disfruto mucho de la comida de la familia de mi padre, Marruecos
Además del arroz con pollo y salsa de cacahuete, Yamal también disfruta mucho del escalope de pollo, otro de sus platos favoritos.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-09-12 07:23:17
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía