La Guía Repsol entrega cada año sus famosos Soletes a establecimientos repartidos fundamentalmente por el centro de las ciudades de España. Estos se suman al listado de establecimientos que ya lucen el distintivo y que superan los 3.600.
Los Soletes «reconocen el valor de negocios que han resistido el paso de los años y las modas sin perder encanto y clientela, y apoya también a jóvenes que se arrancan con su primer proyecto», explica Guía Repsol.
Desde el nacimiento de los Soletes, en verano de 2021, cada cuatro meses hay una nueva edición. Los establecimientos premiados los distingue una pegatina amarilla que podemos encontrar en la puerta del local.
Están clasificados en cinco categorías diferentes, restaurantes y menú del día; bares, tascas y barras; cafeterías, pastelerías y heladerías; vinotecas, bodegas o sidrerías y ‘Fast good’ o chiringuitos y terrazas.
Un restaurante con Solete en un pequeño pueblo cacereño
Para conocer uno de los restaurantes más curiosos que cuentan con este galardón, debemos viajar hasta Extremadura, concretamente a Cáceres. En el territorio de esta provincia encontramos un pequeño pueblo llamado Solana de Cabañas, una pedanía de Cabañas del Castillo que cuenta con aproximadamente cuarenta habitantes.
En una de sus pequeñas calles habita Doña Tomasa, un restaurante familiar cuya calidad le llevó a ganar un Solete Repsol. Este establecimiento abrió sus puertas en el año 2007 de la mano de Gregorio Solano y Rosa Martín, dos valientes que decidieron devolver algo de vida a este pueblo que llevaba ya más de dos años sin bar ni restaurante.
Las acogedoras paredes de piedra son las originales de 1957, cuando el local era un cine del que también se conserva la gran pantalla. Los platos de este restaurante están basados en productos locales y recetas tradicionales, donde no puede faltar el cochinillo, las migas, la carne adobada, el solomillo o el secreto ibérico.
De Doña Tomasa destacaron la calidad del trato de los cocineros, que también son camareros y limpiadores, ya que se trata de un negocio familiar que ambos regentan junto a su hija. Los inspectores acudieron al restaurante de incógnito en numerosas ocasiones, es por ello que un pequeño sueño de una familia en un pueblo casi deshabitado, obtuvo un reconocimiento como el Solete.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-02-11 11:28:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía