La tortilla de patata, ese delicioso alimento típico de España, capaz de reunir a la familia para disfrutar junto a la mesa y de comenzar una discusión multitudinaria sobre sus ingredientes. La polémica está servida, con o sin cebolla. La respuesta no es clara, y siempre está sujeta a la opinión de cada uno.
En cada restaurante se hace de una forma, hay quienes aseguran que una tortilla sin cebolla no es más que un huevo con patatas, y también quienes sostienen que ponerle cebolla es una auténtica aberración. El debate recorrer los hogares de todo el país mientras degustan este exquisito plato, lleve este ingrediente o no.
La tortilla del Mesón O Pote de Betanzos
El medio ‘The Guardian’ recomendó en uno de sus artículos el restaurante Mesón O Pote, un establecimiento de Betanzos, Galicia, cuyo cocinero es Alberto García. Este chef especialista en tortillas de patata ha obtenido en varias ocasiones el premio a la mejor de España, y el periódico británico ha querido hacerse eco de su receta.
Tanto en Betanzos como en este restaurante lo tienen claro, la tortilla de patata no lleva cebolla. La receta original con la que participan cada año en el concurso del municipio solamente incluye patata, huevo, aceite y sal, no hay espacio para esta verdura tan polémica. En el Mesón O Pote son fieles a la tradición, y su cocinero ha explicado cómo prepararla.
Receta de la tortilla de patata de Alberto garcía en el Mesón O Pote
Esta receta obtuvo el galardón de mejor tortilla de patata de España en el año 2011 y 2017, por lo que al seguirla podrás probar un exquisito y premiado plato. Con estos ingredientes podrás hacer una tortilla para cuatro personas.
Ingredientes de la tortilla de Alberto García
- 12 huevos gallegos de corral.
- 800 gr de patatas troceadas, preferiblemente Kennebec.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Receta de la tortilla de Alberto García
- Cortar y pelar las patatas para llevarlas a freír a una sartén a unos 180 grados.
- Cuando estén doradas las llevamos a un bol con los huevos batidos y dejamos reposar aproximadamente tres minutos.
- Calentamos la sartén y añadimos sal a la mezcla de huevos y patatas.
- Llevamos la mezcla a la sartén y bajamos el fuego al mínimo. Cocinamos durante 30 segundos y le damos la vuelta con la ayuda del un plato.
- Cocinamos otro minuto por esta parte y le volvemos a dar la vuelta para dejarla unos quince segundos para pasar a darle la vuelta por tercera vez.
- Con la tortilla girada apagamos la sartén y dejamos que se termine de cocinar durante quince segundos y listo para disfrutar.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-10 13:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía