El truco infalible para que los huevos cocidos te duren más tiempo

El huevo es uno de los ingredientes más populares del mundo, y es que se trata de un producto barato, nutritivo y muy versátil que podemos cocinar de maneras infinitas y conseguir siempre un resultado exquisito.

Huevos fritos, escalfados, revueltos, en tortilla, cocidos, a la plancha… tener huevos en la nevera siempre es un acierto seguro ya que te puede solucionar una comida o una cena de manera rápida y sencilla.

El huevo cocido es una de las maneras más fáciles y deliciosas de comer este ingrediente. Rellenos, para ensaladas, para ensaladilla… aunque no tardamos nada en cocer unos huevos, lo cierto es que nunca está de más tener ya huevos cocidos en el frigorífico.

Cómo conseguir que los huevos cocidos aguanten más tiempo

Aunque el huevo es un alimento que manipulamos casi a menudo, especialmente durante los meses de verano cuando las temperaturas son más altas tenemos que tener especial cuidado para evitar intoxicaciones.

En el caso de los huevos cocidos, pueden aguantar hasta una semana en el frigorífico, aunque hay un error que cometemos muy a menudo y que puede estropear el huevo cocido en apenas 24 horas: pelarlo.

Si no piensas consumir el huevo cocido en el mismo día, guárdalos en el frigorífico siempre con su cáscara, ya que se trata de una protección natural.

8 consejos para conservar los huevos en verano

«El huevo es un súper alimento muy nutritivo, pero también muy delicado. Por eso, y muy especialmente durante el verano con las altas temperaturas, es muy importante una correcta manipulación y conservación para poder disfrutar de sus excelentes propiedades en su totalidad», aseguran desde Pazo de Vilane, empresa pionera en huevo campero y especializada 100% en este tipo de producción que nos enumera 8 consejos para conservar los huevos en esta época del año.

No es necesario lavar los huevos. La cáscara es un excelente escudo protector natural. Es mejor revisar en busca de alguna grieta o rotura. En tal caso, hay que tirar el huevo roto.
Respetar su cadena del frío y muy especialmente ahora, que nos enfrentamos a las altas temperaturas. Por eso, después de hacer la compra, es importante no dejarlos al sol o en lugares donde haga mucho calor.
Los huevos camperos siempre en el interior de la nevera (no en la puerta) y en su propia caja. Haciéndolo así los protegemos de los cambios bruscos de temperatura que se producen al abrir y cerrar el frigorífico.
Para evitar que se nos caigan trocitos de la cáscara dentro del recipiente y contaminar el interior del huevo, debemos cascar el huevo en el borde de un recipiente distinto al que vayamos a utilizar para batirlo. Por el mismo motivo, a la hora de separar la yema de la clara, es mejor no hacerlo con la propia cáscara, sino ayudándonos de una cuchara o un cuenco.
El huevo es un alimento que puede cocinarse de muchas formas, una de las más sencillas es cocerlo. Ahora en verano hay muchos platos como el salmorejo o la ensaladilla que incorporan este alimento; por eso a veces, para ahorrar tiempo, cocemos los huevos y los utilizamos a medida que los necesitamos. Sin embargo, hay que ser cuidadosos con los tiempos de conservación para evitar problemas. En este sentido, un huevo cocido (si se ha cocinado fresco) puede conservarse en el frigorífico durante una semana, siempre que se mantenga con la cáscara. De hacerlo sin ella, lo recomendable es comerlo en el mismo día y mantenerlo refrigerado hasta su consumo.
Por seguridad alimentaria, no debemos esperar más de dos horas para guardar un huevo cocido en el frigorífico una vez se haya cocinado, ni dejar platos sin refrigerar cocinados con huevo (en cualquiera de sus elaboraciones).
Antes de cocinar los huevos debemos lavarnos bien las manos. Además, debemos asegurarnos de que las superficies y utensilios que vamos a utilizar están también limpios, tanto antes como después de manipularlos.
Las altas temperaturas solo son necesarias a la hora de cocinar los huevos (para hervirlos, freírlos o cuajarlos). Al ser un alimento muy delicado, no debemos dejarlo nunca al sol o expuesto a focos de calor, como, por ejemplo, cerca de una ventana o durante largas horas en el interior de un coche.

Propiedades del huevo

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y un aliado para la salud por sus beneficios para el cuerpo y la mente. En su composición se pueden encontrar hasta 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y también es rico en proteínas.

La textura del huevo dependerá del tiempo de cocción

Entre sus múltiples beneficios, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, favorece el desarrollo del cerebro y ayuda a combatir el exceso de peso.

Por cada 100 gramos, los huevos contienen: