Cómo nos gusta salir a comer, descubrir un destino por sus platos típicos, sus productos y sus recetas, comernos a bocados la comida callejera y visitar sus restaurantes más laureados, estemos en el continente que estemos.
No nos vamos a bajar del carro de que la gastronomía española es una de las mejores del mundo, y es que en pocos sitios del planeta encontramos la calidad de productos que tenemos en nuestro país, ya vengan de la tierra o del mar, aunque parece ser que en esta ocasión, el mejor plato de Europa no tiene nada que ver con nuestra cocina patria, aunque hemos de decir que lo tenemos muy integrado.
La pizza, segundo mejor plato del mundo y primero de Europa
Cada año, Taste Atlas publicado el listado de los 100 mejores platos del mundo, basándose en 367.847 valoraciones válidas para 11.258 platos de su base de datos.
La primera posición la ocupa la lechona, un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo asado relleno de cebolla, guisantes, hierbas frescas y diversas especias. «El cerdo se asa durante un buen rato hasta que la carne queda tierna y jugosa. Este plato se suele preparar para celebraciones y festividades, ya que una lechona rinde hasta 100 porciones», explican desde esta web.
La segunda posición mundial -y primera europea- se lo lleva un plato que, a estas alturas, necesita pocas presentaciones: la pizza napolitana. «La creación culinaria más emblemática de Italia, la auténtica pizza napolitana se elabora con unos pocos ingredientes sencillos y se prepara en solo dos variantes: la marinara, la pizza napolitana básica cubierta con una salsa a base de tomate aromatizada con ajo y orégano, y la margarita, cubierta con tomates, mozzarella y hojas de albahaca fresca, una deliciosa combinación cuyos colores se dice que representan la bandera italiana», describen este plato desde Taste Atlas.
Pizza, sí, pero napolitana
Versiones de la pizza podemos encontrar por todo el mundo, aunque si hablamos de autenticidad, sin duda la pizza napolitana es la que buscamos.
«La masa es muy fina en la base y se infla por los lados, lo que da como resultado una corteza aireada que, si se hornea correctamente, debería tener las típicas «manchas de leopardo» carbonizadas», explican desde este ranking.
Según publican en Taste Atlas, «los orígenes de este icónico plato napolitano se remontan a principios del siglo XVIII, cuando el chef, escritor y filósofo italiano Vincenzo Corrado describió por primera vez lo que hoy conocemos como pizza marinara en su tratado sobre los hábitos alimenticios de los napolitanos».
Casi 200 años después, en 1889, el maestro pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito añadió mozzarella a la mezcla e inventó la margarita, que ahora se considera la primera pizza moderna. Originalmente llamada la pizza tricolore, se dice que la creación de Esposito se elaboró en honor a Margarita de Saboya, reina consorte del Reino de Italia, quien se encontraba de visita en Nápoles en ese momento.
«En 2010, como uno de los platos italianos más populares del mundo, la pizza napolitana fue reconocida oficialmente por la Unión Europea y recibió la designación de Especialidad Tradicional Garantizada. Y recuerda, una buena pizza napolitana no necesita más ingredientes que los indicados», sentencian desde este listado cuyo público asegura que se trata del mejor plato de Europa.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-11 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía