En España, el aguacate se ha convertido en uno de los súperalimentos favoritos para quienes buscan una alimentación saludable, no concibiendo su día a día sin esta fruta. Pero, a nuestro pesar, no siempre que lo abrimos nos encontramos su interior perfecto, verde y cremoso. A veces, el aguacate tiene hebras marrones y fibrosas que no sabemos qué son.
Y, aunque a simple vista podrían indicar que el alimento está en mal estado, lo cierto es que estas hebras son parte de un fenómeno natural llamado lixiviación vascular, que no afecta a la seguridad ni a los nutrientes del aguacate.
¿Qué son las hebras marrones del aguacate?
Al abrir un aguacate y ver que tiene hebras marrones y fibrosas en la pulpa, sobre todo cerca del hueso, podemos pensar que la fruta se ha estropeado y hay que tirarla, pero nada más lejos de la realidad.
Por suerte, estas hebras no indican un problema de frescura o calidad, tan solo son el resultado de un proceso llamado lixiviación vascular, que es una alteración que se produce cuando el aguacate ha pasado por cambios de temperatura bruscos, lo que afecta a la pulpa de la fruta.
Este proceso ocurre al tener los aguacates en un ambiente muy frío, provocando que algunas partes de la fruta se sobremaduren y formen esas hebras marrones. Pero, aunque puedan parecer poco apetecibles, no afectan a su sabor ni a sus nutrientes.
¿Se pueden comer estos aguacates?
La respuesta es sí, es seguro comer las hebras marrones en el aguacate. Estas fibras son simplemente un signo de sobremaduración en algunas partes de la pulpa y no indican que el aguacate esté estropeado o que sea peligroso para el consumo.
La única parte “negativa” es que sí que cambia la textura de la fruta, ya que pasa de ser suave, cremosa y homogénea, a ser un poco fibrosa debido a las hebras. Por eso, para los paladares más exquisitos, tan solo hay que quitar estos “hilos” marrones con ayuda de una cuchara, o de un cuchillo, y listo.
Cómo evitar esas hebras marrones y fibrosas
Para intentar que no aparezcan estas hebras marrones y fibrosas, lo mejor es conservar los aguacates a temperatura ambiente hasta que estén maduros, sin someterlos a cambios bruscos.
Sin embargo, una vez estén en su punto para comer, sí que se pueden guardar en el frigorífico para que no sigan madurando hasta ponerse malos y así alargar su vida útil, pero solo durante unos días.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-17 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía