Los amantes del humus sabemos que el ingrediente base son los garbanzos. No obstante, podemos aprovechar otro tipo de productos, que de la misma manera nos entregan un sabor dulce y textura cremosa. Se trata del boniato, también conocida como batata, puede convertirse en una versión divertida y que vamos a querer repetir con cada bocado.
La mejor forma de comer el humus, es con una suave o crujiente rebanada de pan. Otros, que buscan una opción más sana, recurren a verduras como el apio o zanahoria. Y lo hacemos aún más especial cuando compartimos este plato con nuestra familia y amigos, ya sea como snak o entrante.
El boniato es un tubérculo primo hermano de la patata, que en los últimos años ha ganado mucha popularidad por su cantidad de nutrientes. Incluso, es considerada como parte de una dieta sana y equilibrada. Su fuerte radica en la cantidad de vitaminas A, C y E, energías como su alto contenido de hidratos de carbono y su importante fuente de potasio.
De esta manera, la receta del humus de bonito promete ser una preparación culinaria idónea para cualquier momento. Además, se elabora con ingredientes baratos y asequibles.
Ingredientes del humus de boniato
Esta receta es ideal para 6 raciones y costará al rededor de 8 euros. En concreto, cada ración sale a 1,50 euros.
- 4 boniatos. 2,19€ / 1 kg.
- 4 dientes de ajo. 1,65€ / 250 gr.
- Romero. 0,86€ / 25 gr.
- 2 cucharadas de zumo de limón. 0,89€ / 250 ml.
- Sal en escamas. 1,99€ / 125 gr.
- 30 gr de tahina. (opcional)
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal fina.
- Pimienta negra molida.
Elaboración del humus de boniato
- Pelamos los boniatos y limpiamos. Luego, salpimentamos, junto con el romero y el ajo, en una bandeja con papel de aluminio. Cocinamos en el horno a 200 C, durante 1 hora y 30 minutos.
- Cuando estén hechas, retiramos la pulpa de los boniatos y los dientes de ajo, también quitamos las pieles.
- Batimos los bonitos, los ajos, la tahina, el aceite restante, el zumo de limón y los ajos. Trituramos hasta que nos quede una mezcla cremosa y homogénea.
- Servimos aliñado con aceite de oliva, sal en escamas y pimienta. Acompañamos con nuestro pan o verduras preferidas.
Propiedades del boniato
Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ell boniato es el tubérculo que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como hortaliza. Las batatas son alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono.
Presentan sabor dulce debido al elevado contenido en azúcares que, normalmente, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo. En general, sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad, le convierten en un alimento muy eficaz en la lucha contra la desnutrición. En cuanto al contenido vitamínico, cabe destacar el aporte de vitamina A, en especial en las variedades cuya carne es de color amarillo a naranja intenso.
Por cada 100 gramos el boniato contiene:
- Calorías: 86 kcal
- Carbohidratos: 20 gr
- Azúcares: 4.2 gr
- Fibra: 3 gr
- Proteínas: 1.6 gr
- Grasas: 0.1 gr
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-26 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía