Las hojas verdes son de los alimentos más consumidos en la cocina Mediterránea. Su gran versatilidad hace que países como España, Italia o Grecia preparen ricas ensaladas que, por lo general, se convierten en un plato saludable en cualquier dieta. No obstante, dentro de estas hortalizas existen diferentes variedades, como la lechuga, que a su vez también cuenta con subtipos que cuentan con sus propias propiedades nutricionales.
En este sentido, la nutricionista conocida en redes sociales y TikTok como @elenanutricionista ha elaborado un ranking con las mejores lechugas según su nutrientes. Para sorpresa de muchos, hay algunas poco conocidas que son auténticas joyas y otras con mucha más admiración que por su carácter nutricional deja bastantes que desear. Sin duda, este clasificación puede ayudar a escoger la mejor opción la próxima vez que vayas al supermercado.
Las lechugas más recomendadas por una nutricionista
Para la especialista en nutrición y dietética la mejor lechuga que se puede consumir es la lechuga romana. Tiene vitamina A, K, folato y potasio. «Muy completa, firme, saciante y antioxidante», explica la nutricionista, que recomienda usarla como base principal para combinar con todo tipo de ingredientes, ya que «aguanta muy bien los aliños», añade.
En segundo lugar, la especialista recomienda la escarola: «tiene fibra, inulina y vitamina K». Según la nutricionista, esta opción es muy buena para estimular el hígado y la digestión, ya que además cuida la microbiota. Su uso acoge tanto ingredientes dulces como aliños cítricos, pues equilibra así su amargor y «darle un plus digestivo».
Y en el tercer puesto del podium se encuentra la hoja de roble morada. La nutricionista asegura que «protege tus células» gracias a su contenido en antocianinas, vitamina C y K. Además, la experta comparte un truco para elegirla, ya que cuanto más oscura sea «más antioxidantes tiene» y añadir media taza a tus ensaladas «suma defensas».
Bajo este top 3, se encuentran otros tipos como la conocida por el nombre de boston, francesa o mantecosa, ideal para los estómagos sensibles y delicados paladares; la lechuga maravilla, rica en vitaminas para aquellos aliños potentes; la lechuga summer crips, una evolución de la iceberg con más nutrientes y para los amantes de lo crocante; los cogollos de lechuga, perfecta para comidas templadas y cocinadas al grill o parrilla y rica en calcio; la lechuga batavia, un comodín para el día a día, aunque no es la más nutritiva y la lollo rosso, una lechuga que destaca, pero que no luce tanto en nutrientes por eso es perfecta para decorar platos.
La lechuga «vacía de nutrientes» y famosa en supermercados
La experta en nutrición ha puesto en el último lugar una de las lechugas más conocidas y pedidas en los supermercados. «Es la reina», asegura la nutricionista, sin embargo, solo es «un 96% de agua y nada más». Aunque la especialista la trate como una opción fresca y crujiente, asegura que la lechuga iceberg está «nutricionalmente está vacía».
No obstante, si eres de los que disfrutan comiendo este tipo de lechuga, la nutricionista recomienda mezclarla con «hoja oscura o escarola». Esta combinación le dará más valor al plato en cuanto a nivel nutricional, pero en general, la lechuga iceberg solo serviría para dar más volumen a la ensalada y pocos beneficios nutricionales.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-18 14:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía