El aguacate es una fruta deliciosa, muy cremosa de sabor suave, que además de destacar por su sabor exclusivo y su valor nutricional, lo hace también por la versatilidad que ofrece en la cocina. En los últimos años se ha convertido en uno de los productos más consumidos en España.
Las propiedades que ofrece esta fruta y las infinitas posibilidades de cocinado la han catapultado como uno de los ingredientes estrella, especialmente en verano. Pero no hay que pensar que solo podemos comer aguacate cuando llega el calor, de hecho, hay un sinfín de recetas que incluyen aguacate y que son ideales para el otoño y el frío que trae consigo. El mejor ejemplo de ello es una fantástica crema de almendras y aguacate que se prepara en menos de diez minutos.
Ingredientes de la crema de almendras y aguacate
Esta receta para dos personas tiene un precio aproximado de 4,90 euros por lo que cada ración serían unos 2,45 euros por persona.
- 1 aguacate. 0,90€ / 1 unidad.
- 80 gramos de almendras. 2,15€ / 200 gr.
- 1 limón. 0,53€ / 1 unidad.
- 6 rebanadas de pan de molde. 0,85€ / 460 gr.
- 3 dientes de ajo. 0,45€ / 1 unidad.
- Medio vaso de aceite de oliva
- Sal y menta al gusto
Receta de la crema de almendras y aguacate
- Pelamos un aguacate y lo partimos por la mitad, le quitamos el hueso y lo cortamos en trocitos. Cogemos el limón y lo partimos por la mitad. Exprimimos un poco de zumo de limón sobre el aguacate para que no se oxide.
- Batimos el aguacate junto con las almendras, los ajos y el aceite. Sazonamos y añadimos unos trocitos de menta al gusto.
- Retiramos la corteza de las rebanadas de pan y pasamos a trocearlas. Incorporarlas junto con 3 vasos de agua. Luego, trituramos todo hasta que obtengamos una pasta homogénea.
- Cuando quede una textura tipo crema, ajustamos la sal si es necesario y lo echamos en un recipiente. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera.
- Una vez listo sacamos y tendremos lista esta receta de crema fresca de almendra y aguacate que podemos comer tanto fría como caliente.
Propiedades del aguacate
El aguacate tiene un alto contenido nutricional y ayuda a la prevención de enfermedades como cataratas y artritis reumatoide. Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimentaria, Vitaminas A, C y E, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio.
Entre sus beneficios puede reducir los niveles de colesterol en sangre y aumenta el colesterol bueno, regulariza el azúcar en sangre, desinflama las articulaciones, mejora la digestión y nutre la piel, las uñas y el cabello.
Propiedades del aguacate por cada 100 g:
- Calorías: 160 kcal
- Grasas totales: 15 g
- Sodio: 7 mg
- Potasio: 485 mg
- Hidratos de Carbono: 9 g
Propiedades de las almendras
Según la Fundación Española de la Nutrición, la almendra es un fruto seco con alto contenido de grasas monoinsaturadas, fuente de proteínas vegetales y bajo contenido de hidratos de carbono. Destaca también por ofrecer minerales tales como el calcio, hierro, zinc, potasio, magnesio y fósforo. Aunque se puede encontrar dos variedades: la dulce y la amarga, la primera es la comestible y vendida mayormente en el mercado.
Por cada 100 gramos, la almendra contiene:
- Energía: 604 kcal
- Proteínas: 20 g
- Lípidos totales: 53,5 g
- Hidratos de carbono: 3,5 g
- Fibra: 14,3 g
- Agua: 8,7 g
- Calcio: 254 mg
- Potasio: 860
- Vitamina E: 20 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-10-31 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía