La receta fácil de unos huevos rotos con pulpo, deliciosos y originales: a la ‘marinera’

Los huevos rotos son uno de los platos estrella de la gastronomía castiza desde hace generaciones. En España son bien conocidos los de Casa Lucio, el restaurante de la calle Cava Baja de Madrid que ha sido visitado por personalidades importantes como el rey Juan Carlos I. Además, se pueden hacer infinidad de versiones para que se adecúe a los gustos de cada uno, algo que sabemos gracias a Instagram. 

Normalmente, los ingredientes clave para unos huevos rotos tradicionales son el jamón, el huevo frito y la patata frita. Aun así, Paola Freire Gómez-Chao, más conocida como Foodtropia, ha querido hacer una versión totalmente distinta en la que el pulpo es el protagonista principal. 

Huevos rotos con pulpo cocido, según Foodtropia

La influencer compartió con sus seguidores esta receta de los huevos rotos adaptada para aquellos que son amantes de los productos procedentes del mar. En su versión, el pulpo cocido sustituye al jamón serrano. Este ingrediente posee muchos beneficios para el organismo. Entre otras cosas, tiene muchas proteínas y pocas calorías. 

Además, se trata de una versión de huevos rotos con un punto ‘healthy’ ya que la creadora de contenido hornea la patata en vez de freírla en una sartén, y hace una mayonesa de pimentón totalmente casera. ¿Cómo y qué ingredientes hay que tener en cuenta? 

Ingredientes imprescindibles para unos huevos rotos para 4 personas

4 o 5 huevos.

3 patatas medianas.

2 patas de pulpo cocido.

2 dientes de ajo.

Perejil.

Ingredientes para la mayonesa de pimentón 

200 ml aceite oliva 0,4.

1 huevo.

Una cucharadita de pimentón de la vera.

Unas gotas de vinagre.

Sal.

Pasos para la elaboración

Paso 1: pela las patatas en rodajas finas. 

Paso 2: echa las patatas en un bol con aceite de oliva virgen extra y sal. Extiende las rodajas en una bandeja para horno y mételas en el electrodoméstico. Sácalas en cuanto estén crujientes. 

Paso 3: dora unas rodajas de dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. En el momento en el que estén doradas, sácalas y, en la misma sartén, añade las patas de pulpo cocidas y márcalas. 

Paso 4: una vez hecho el pulpo, corta las patas, saca las patatas del horno y fríe 4 o 5 huevos. 

Paso 5: en un plato grande, pon todos los ingredientes en orden. Primero las patatas, luego el pulpo y, por último, los huevos. Finaliza con la mayonesa de pimentón. La creadora de contenido la ha elaborado mezclando todos los ingredientes anteriormente mencionados en la descripción en una batidora. La influencer también aconseja finalizar la presentación con un poco de perejil. 

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