Las casas de comidas modernas triunfan en la gala de entrega Soles Repsol 2025: todos los premiados

La gastronomía nacional está de celebración, y es que la noche de este lunes 17 de marzo ha tenido lugar la gala de entrega de Soles de la Guía Repsol 2025, reuniendo a los chefs más laureados de la alta gastronomía española sacando pecho por el talento patrio. 

El Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife se ha engalanado con sus mejores galas para recibir a los más de 200 cocineros y cocineras que han viajado hasta las Islas Canarias para, junto con Guía Repsol, celebrar la buena gastronomía un año más. 

Bajo el lema ‘Tenerife tiene más de un Sol’, esta isla del Atlántico se ha convertido en la capital de la gastronomía española reuniendo a los mejores talentos gastronómicos de la isla y del resto del país. 

En una gala conducida por las presentadoras Lorena Castell y Toni Acosta que ha contado con la presencia del presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, de la presidenta y el vicepresidente del Cabildo, Rosa Dávila y Lope Afonso, y el presidente de Repsol, Antonio Brufau, Guía Repsol ha puesto en valor el concepto de ‘casas de comidas’ que se extiende por el sector, dibuja un nuevo escenario y propone un vuelco en la relación entre cocineros y comensales.

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha destacado en la Gala celebrada esta noche en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife «la voluntad de los chefs por impulsar económicamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo». 

Por su parte, María Ritter, directora de Guía Repsol, ha apuntado que «el concepto ‘casa de comidas’ contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercanía y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes. En las casas de comidas se han fraguado grandes nombres de la cocina, como Arzak, Berasategui, los hermanos Roca, entre otros. Hoy, muchos de los nuevos Soles Guía Repsol de 2025 han tomado el testigo».

La Finca y Bagá, dos casas de comidas modernas que se llevan 3 Soles Repsol

Susi Díaz, de La Finca, y Pedro Sánchez, de Bagá, se han convertido en los grandes protagonistas de una velada cargada de emoción donde sus ‘casas de cocinas modernas’ han sido concecoradas con Tres Soles Repsol.

«La cocina emocional de Susi Díaz en ‘La Finca’ (Elche, Alicante), con 40 años de profesión, ha sido muy aplaudida: «Hacer un plato con el recuerdo es más importante que pensar en el futuro. Hay una receta de mi abuela que me hacía feliz, un escabeche de caballa, y le he dado vueltas para ponerlo al día con la técnica y el control de los tiempos de hoy, respetando el producto al máximo para que salga en plenitud a la mesa y solo con el aroma despierte al comensal», aseguran desde la Guía Repsol.

Por su parte, Pedro Sánchez, de ‘Bagá’ (Jaén), es uno de los cocineros más alabados por sus colegas, que van en peregrinación hasta su restaurante para probar una de las cocinas más inclasificable y magnética del panorama gastro, tal y como declaran desde la guía. 

17 restaurantes consiguen dos Soles Repsol

Tal y como aseguran desde la guía, estos restaurantes «reflejan la diversidad de una despensa que potencia la creatividad de una cocina que ha optado por mostrarse cada vez más desnuda».

Los x restaurantes que consiguen un Sol Repsol

Tal y como aseguran desde la guía sobre estos restaurantes, «son cada vez más los jóvenes cocineros que apuestan por la fórmula de menús gastronómicos más cortos y cartas pensadas para compartir a un precio más asequible. Propuestas de alta cocina que buscan que los clientes vuelvan a sus mesas con mayor frecuencia y tengan la opción de pedir un menú de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 ó 50 euros; o componer su propia degustación a través de la carta según el momento y la compañía».

Otros premios especiales

Durante la gala de entrega Soles de la Guía Repsol 2025 también se ha reconocido la sostenibilidad con los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña. Los encargados de entregar estos galardones han sido José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Valero Marín, director general de Cliente de Repsol, Marcos Fraga, director de Comunicación y Marca de Repsol, José Manuel Bermúdez Esparza, alcalde de Santa Cruz de Tenerife, y Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo del Cabildo.

En esta nueva edición, Ángel León (‘Aponiente’, El Puerto de Santa María. 3 Soles Guía Repsol), Ignacio Echapresto (‘Venta Moncalvillo’, Daroca de Rioja. 2 Soles Guía Repsol), Jordi Esteve (‘Nectari’, Barcelona. 1 Sol Guía Repsol) y Pedro Hernández (‘El Duende del Fuego’, Los Llanos. Recomendado Guía Repsol) han sido los chefs que han recogido este reconocimiento.

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