¡Cómo nos gusta conocer el mundo a través de la gastronomía! Aunque hemos de confesar que, hay recetas tan populares que han traspasado las fronteras de su país de origen para convertirse en platillos del mundo, y un claro ejemplo son las hamburguesas.
Aunque este filete de carne picada que tradicionalmente se acompaña con queso y salsas y se sirve entre dos panes tiene su origen en Estados Unidos, lo cierto es que la hamburguesa se ha convertido en un plato del mundo donde también existen las tendencias y donde cabe todo lo que surja de nuestra imaginación.
De la carne madurada a la smash burger bien crujiente y aplastada, del pan de semillas de sésamo de toda la vida al brioche o al pan de croissant, del ketchup y la mostaza tradicionales a las mermeladas de bacon… opciones de hamburguesa -tanto carnívora como vegetariana- existen infinitas, y aunque para gustos los colores te contamos algunas de esas que tienes que probar si eres un auténtico amante de esta receta.
La smash de pollo de Roost Chicken
Las smash burgers están de moda… ¿pero qué pasa con los amantes del pollo? En Roost Chicken, la cadena de pollo frito que ya tiene seis locales en Madrid nos propone celebrar el Día de la Hamburguesa con diferentes opciones para aquellos que no son muy fans de la hamburguesa de vacuno.
Una de las opciones más interesantes es la que se convirtió en la primera smash de pollo de Madrid: una irresistible combinación de pan brioche, doble smash de pollo sazonado con especias y cebolla, queso americano, bacon crujiente, cebolla frita casera y la exclusiva salsa Roost Chicken.
Desde esta cadena también nos proponen la Emmy Chicken, con pollo frito con 12 horas de marinado y especiado, acompañado de queso ahumado, cebolla caramelizada, pepinillos, su versión de la salsa Emmy y un irresistible bacon crunch.
Otras opciones deliciosas para los amantes del pollo es la Jelly Bacon, con una mermelada casera de bacon o la Buucheese, una hamburguesa con Mac&Cheese.
La carne de ganadería propia de BDP
Da igual si te gusta más o menos hecha, más o menos smasheada… para tener una buena hamburguesa delante, tenemos que tener una buena carne de calidad sí o sí.
La cadena de hamburguesas BDP cuenta con una ganadería propia llamada Venero Claro, y ha querido ir un poco más allá de lo ya establecido. BDP controla todo el proceso de las carnes, por eso el único ingrediente que lleva es sal, conservando el sabor único de estas que conquista a cada comensal que lo degusta.
Para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa el 28 de mayo, desde BDP han creado un blend propio de carne, que solo existe en los BDP de Madrid, dando importancia a esos procesos artesanales, con el objetivo de desmarcarse de los excesos.
Las burgers de Urrechu Velázquez
¿Quién dijo las hamburguesas son solo comida rápida? El reconocido chef Íñigo Urrechu celebra el Día de la Hamburguesa con dos deliciosas opciones que podemos probar en Urrechu Velázquez.
En primer lugar, la URRE Crispy Chicken Burger destaca por su jugoso pollo crujiente, perfectamente empanado, que se acompaña con bacon, queso americano, mayonesa de kimchi, lechuga fresca y un suave pan brioche, logrando un equilibrio entre un sabor irresistible y una textura jugosa.
Por su parte, la URRE Smash Burger eleva la experiencia carnívora con una selección de solomillo nacional picado y cocinado a la brasa con técnica smash, intensificando el sabor de la carne. Se completa con bacon, queso americano, mayo kimchi y pan brioche, en una propuesta contundente y sabrosa que refleja la maestría de Urrechu en la parrilla y su pasión por el producto de calidad.
La hamburguesa de Wagyu A5 de Abya
Una hamburguesa con carne de primera en un palacio. ¿Qué más se puede pedir? Ubicado en el Palacio de Saldaña, Abya nos ofrece -entre muchos otros platos- su hamburguesa de carne de Wagyu A5 traído de Kagoshima (Japón) -una de las carnes más exclusivas del mundo-.
Se sirve entre pan brioche casero elaborado con un toque de tomate, orégano y tostado con mantequilla. Se acompaña de velo ibérico de panceta con queso ahumado de Pría, y por último se termina con la salsa Abya, una versión de la salsa burger con ketchup elaborado con tomate ahumado en josper.
2×1 en New York Burger
No todos los días están señalados en el calendario de New York Burger como el 28 de mayo, y para celebrarlo, esta cadena de hamburguesas ofrece un 2×1 en dos de sus burgers más icónicas: la Queens y la Brooklyn.
La Queens lleva carne de vaca a la parrilla con queso cheddar, bacon crujiente, lechuga, cebolla roja y pepinillos y la Brooklyn se elabora con carne a la parrilla con queso crema, cebolla caramelizada y bacon crujiente… dos clásicas revisadas por Pablo Colmenares, chef ejecutivo de la firma, que mantienen legión de incondicionales.
Esta oferta está disponible este 28 de mayo en los New York Burger de la calle Miguel Ángel de Madrid, de Pozuelo y de Parquesur.
La Osa con carne de El Capricho
Ya hemos mencionado que la calidad de la carne es impepinable para conseguir una hamburguesa de primera, y en La Osa han creado una burger con El Capricho, el segundo mejor restaurante de carnes del mundo y el primero de Europa en 2024 según 101 World’s Best Steak Restaurants.
Se compone por 180 gramos de carne de buey de El Capricho, cecina de buey curada, gouda fundente, una salsa casera de la casa con reducción de Pedro Ximénez y un remate de queso curado.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-05-28 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía