Cuando hablamos de la gastronomía española, el jamón se convierte en un imprescindible dentro de sus platos, sin embargo, al momento de comprarlo en las carnicerías o supermercados no sólo basta con tomar en cuenta su aspecto o sabor, sino también saber leer las etiquetas para escoger la opción más saludable para nuestro cuerpo en base a los componentes que lo conforman.
La viral nutricionista conocida en redes sociales como @blancanutri compartió a través de su perfil en Instagram un vídeo en el que revela 5 trucos para «comprar jamón de calidad sin que te engañen» explicando cuáles son esos elementos que debes tomar en cuenta para poder incluir este tipo de embutido en tu dieta saludable.
Evitar los nitritos, carregenanos y fosfatos
Según las explicaciones de la experta en alimentación lo más importante es mirar los aditivos que conforman cada una de las presentaciones comerciales que conseguimos en el mercado para poder consumir un producto saludable y de calidad.
En primer lugar, se deben evitar los cortes de jamón que contengan nitritos que van desde el E249 hasta el E252. Esto es un componente que comúnmente lo consigues en el etiquetando como nitrito sódico y su consumo puede aumentar la inflamación intestinal además de estar considerados como sustancias con potencial cancerígeno. En segundo lugar, debemos asegurarnos que no lleven carragenatos de tipo E407. Este es otro de los aditivos que se debe evitar ya que también puede causar inflamación intestinal.
Y por último, no se deben consumir presentaciones que contengan fosfatos de tipo E451, como el trifosfato sódico, ya que en grandes dosis podría causar problemas digestivos y de hiperactividad.
Mayor porcentaje de carne no significa que sea saludable
Según Blanca, no es recomendable fiarse sólo de los porcentajes de carne por los que está compuesto el embutido, ya que hay muchas presentaciones que tienen un alto porcentaje de carne pero en su composición igualmente incluyen todos los aditivos que ella comenta que se deben evitar.
Por otra parte, si ves azúcar en como parte de sus ingredientes no debes preocuparte porque la mayoría de las veces está en una cantidad mínima, actúa como conservante y no es necesario tenerlo en cuenta al momento de hacer nuestra elección.
Las mejores presentaciones de jamón para consumir
La nutricionista asegura que lo mejor es elegir opciones que no contengan ninguno de los aditivos mencionados anteriormente y que sólo estén conformadas por jamón, agua, fermentos naturales y/o condimentos. En el caso de los compuestos artificiales se pueden sustituir por especias y aromas que son conservantes naturales. También sería recomendable controlar que la presentación contenga menos de 1 gramo de azúcar por cada 100 gramos de producto.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-08 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía