La zanahoria es uno de los vegetales más utilizados en la cocina, ya que se puede incluir en recetas de ensaladas, guisos, sopas y hasta en purés. Sin embargo, muy pocas son las personas que conocen cuál es la forma ideal para cocinarlas y que no se pierdan sus nutrientes. Lo más común es saltearlas o hervirlas, pero estas técnicas pueden llegar a reducir una parte de sus propiedades beneficiosas, por lo que no son muy recomendables. Hoy te contamos la forma perfecta para aprovechar el vegetal al máximo.
Al vapor, la mejor forma de cocinar la zanahoria
La cocción al vapor es la mejor opción para cocinar la zanahoria ya que nos permite conservar al máximo sus propiedades. De esta manera el vegetal no entra en contacto directo con el agua y evita la pérdida de nutrientes. Además, la temperatura del vapor es suficiente para ablandar su textura y potenciar su sabor natural, sin la necesidad de agregar grasas.
Beneficios de consumir la zanahoria la vapor
La técnica de la zanahoria al vapor es muy sencilla, pero aporta múltiples beneficios. Aquí te dejamos algunas de las principales ventajas:
- Preserva los nutrientes: al no estar en contacto directo con el agua, el vegetal retiene mejor sus vitaminas, minerales y antioxidantes, especialmente el betacaroteno, clave para la salud ocular y la piel.
- Mejora la absorción del betacaroteno: este tipo de cocción ayuda a liberar el betacaroteno y facilita que el cuerpo lo transforme en Vitamina A, fundamental para el sistema inmunológico.
- Facilita la digestión: la fibra de la zanahoria se ablanda, por lo que se facilita su digestión y mejora la absorción de nutrientes sin perder ninguno de sus beneficios.
- Una opción baja en calorías: al no requerir aceite ni manteca para su cocción, es ideal para quienes buscan cuidar la alimentación y reducir la ingesta calórica sin sacrificar sabor ni nutrientes.
¿Cómo hacer zanahorias al vapor?
Lo primero que debes hacer es cortar las zanahorias en rodajas o bastones para que le vapor penetre de manera uniforme y rápida. Luego, debes colocarlas en un colador sobre una olla grande con agua hirviendo. Tápalas y deja cocinar por aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes, para así evitar que pierdan textura y sabor.
Si deseas potenciar aún más el sabor del vegetal puedes agregar algunas hierbas frescas o un toque de jugo de limón después de la cocción.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-12 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía