Viajar es uno de los mejores planes para muchas personas, y siempre que se puede, uno aprovecha a coger un avión para conocer nuevos lugares y nuevas e increíbles gastronomías. Por otra parte, esto conlleva cambiar la rutina, los horarios e improvisar comidas rápidas en los puestos que hay en los aeropuertos, que no son pocos.
Sin embargo, no todo lo que se ofrece en estos puestos, bares, ‘stands’ es recomendable, y según los expertos en seguridad alimentaria, algunos productos deberían evitarse por completo, sobre todo los que llevan mucho tiempo expuestos en el mostrador. Y, a pesar de que España cuenta con normativas sanitarias muy rigurosas, el ritmo de las terminales aéreas puede provocar fallos en la cadena de frío o en la manipulación de los alimentos, por lo que es interesante saber qué no comer en el aeropuerto.
Sándwiches preparados
Los sándwiches envueltos en papel, o ligeramente envasados que se ponen en la barra del local donde se vaya a comer algo pueden ser una de las opciones de preferencia por los viajeros porque tienen buena pinta, hay mucha variedad e incluso parecen saludables, pero pueden no ser del todo seguros.
Este tipo de productos necesitan estar a unas temperaturas específicas para que no proliferen bacterias como Salmonella, Listeria o E. coli. Y, aunque en algunas vitrinas se puede ver un termómetro que marca la temperatura, muchas no cuentan con alarmas automáticas para avisar de que algo va mal, lo que crea un entorno ideal para que los microorganismos crezcan.
El riesgo aumenta en los sándwiches de embutidos, mayonesas o con ingredientes crudos como lechuga. Por todo ello, los especialistas recomiendan evitar estos productos o, si se van a comer igualmente, elegir opciones calientes y sin vegetales frescos.
Ensaladas para llevar
Las ensaladas preenvasadas o las que están en las barras de autoservicio son otro alimento que evitar en un aeropuerto. A pesar de que se suelen asumirse como una alternativa saludable, su manipulación y conservación pueden no ser las mejores y ser un problema.
En los ‘stands’ de comida que tienen una gran oferta de productos, se trabaja con muchos ingredientes a la vez, por lo que el riesgo de contaminación cruzada aumenta.
Además, si hay mucho tráfico de personas, los trabajadores van muy rápido y de forma inconsciente pueden cobrar y cocinar sin cambiarse los guantes, siendo estos un foco para favorecer microorganismos en la comida.
El mayor peligro, al igual que en los sándwiches, está en las ensaladas que lleven embutidos y verduras de hoja verde, porque tampoco se cocinan y, si han sido mal lavadas o han estado bajo temperaturas incorrectas, pueden transmitir bacterias dañinas.
Sushi y pescado crudo
A pesar de que su consumo está muy de moda y que a la gente le vuelve loca una buena bandeja de sushi, el aeropuerto es un lugar en el que no debe comerse según los expertos en seguridad alimentaria.
El pescado crudo necesita conservarse a temperaturas extremadamente bajas para que no proliferen compuestos que son tóxicos para la salud y las vitrinas de este tipo de puestos no pueden garantizar esa seguridad porque es muy difícil que mantengan el frío de forma constante.
Además, el pescado crudo tiene una vida útil muy corta, lo que aumenta las probabilidades de que se consuma estando muy pasado. De todas formas, si se quiere comer sushi, lo mejor es elegir opciones con pescado cocido o con tortilla, o buscar un local donde preparen las piezas en el momento.
Bebidas de autoservicio
Las máquinas dispensadoras de refrescos suelen estar siempre llenas de gente llenando sus vasos, pero en lugares con tanto movimiento de personas como son los aeropuertos, son imanes de gérmenes que habría que evitar.
Las boquillas de estas máquinas no se suelen desinfectar bien porque requiere mucho tiempo y están en contacto constante con el ambiente y con las manos de los usuarios, lo que favorece la acumulación de microorganismos peligrosos.
Por eso, en este caso, lo más seguro y lo que recomiendan los expertos, es decantarse por botellas que estén bien selladas, que garantizan tanto la higiene como la conservación del producto.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-05-04 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía