Los dos mejores panes de torrija que puedes comprar en el supermercado, según la OCU

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina, y si hay un postre por excelencia para degustar en estas fechas, son las torrijas, el claro ejemplo de lo maravillosas que pueden ser las cosas más simples. 

Pan mojado en leche infusionada y pasado por la sartén. Aunque se trata de un postre de lo más sencillo, lo cierto es que, para conseguir un resultado de esos que te recuerdan a la casa de tu abuela no podemos perder detalle, y si la experiencia es un grado, sin duda el tipo de pan que usemos también va a marcar la diferencia. 

Para conseguir una torrija perfecta, la resistencia al empapado de la leche, al rebozado y a la posterior fritura son cualidades fundamentales en el pan. Todas esas características que se obtienen de combinar una harina de fuerza con una miga de alveolado más pequeño y uniforme, tal y como informan desde la Organización de Consumidores y Usuarios.  Además, su precio no es mucho mayor que el de una barra de pan. Lo que no todos los panes comparten es un etiquetado lo suficientemente claro, así como un número mínimo de aditivos.

Tal y como informan desde la OCU, el empleo de ciertos aditivos no es malo, algunos conservantes y antioxidantes ayudan a prolongar la vida útil del alimento y, de hecho, están presentes en todos los panes seleccionados, aunque lamentablemente «cinco de estos panes emplean también aditivos innecesarios, hasta siete en algún producto, algunos incluso no recomendables por afectar al organismo o estar asociados a reacciones no deseables, como es el caso de los E211, E471, E472e, E481i y E1414. Junto a estos aditivos OCU advierte también la presencia de azúcar invertido, dextrosa, maltodextrina o almidón, ingredientes totalmente ajenos a la receta tradicional».

Mercadona y Carrefour, los mejores panes para torrijas

Tal y como aseguran desde el análisis de la OCU, entre los panes con menos aditivos, menos procesados y con una mejor valoración en la prueba de cocinado y degustación que ha realizado un grupo de expertos pasteleros, destacan dos productos, el de Mercadona y el de Carrefour.

Pan especial torrijas, de Hacendado. Precio: 1,13 €/500g (2,26 €/kg). A favor: Sin aromas artificiales, añade piel de limón y canela; el único producto que incorpora una receta; además, en la prueba de cocinado, la torrija se comportó muy bien, manteniendo la forma sin desmoronarse; en cata se revela como un producto jugoso con agradable sabor a limón y canela. En contra: Incorpora varios conservantes y antioxidantes, aunque no son de los peores.

Pan de torrijas, de Carrefour. Precio: 1,99 €/350g (5,69 €/kg). A favor: El producto que mejor valoración tiene en la prueba de cocinado y degustación, empezando por la facilidad de empapado en la leche, siguiendo por la conservación de la estructura durante la fritura y terminando con un aspecto jugoso y un agradable sabor a cítrico. En contra: Recurre a aromas de cítrico, además de algún otro aditivo.

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