El origen del panettone es un poco difuso, hay quienes dicen que este dulce surgió en el año 1490 cuando por accidente el cocinero de una familia de duques de Milán, quemó el postre al cocinarlo en el horno y uno de los sirvientes llamado Toni utilizó los ingredientes que tenía por casa para arreglarlo creando este famoso postre que en un principio se conocía como pan di Toni y derivó en su actual nombre, panettone.
En España hay un sinfín de pastelerías y establecimientos dedicados a la creación y venta de panettones, un dulce que solemos comer en navidad y que encanta a niños y pequeños. De hecho, tal es la fama de este producto, que se ha creado un concurso dedicado a premiar al mejor panettone del país.
Como cada año, se ha celebrado el Concurso al Mejor Panettone Artesanal de España 2024 en la que los jueces deciden, en base a ciertos criterios como la elaboración propia o los ingredientes utilizados, cuál es el mejor panettone artesanal o clásico y el de chocolate. En esta ocasión, dos establecimientos de la misma ciudad han logrado hacerse con el premio.
El mejor panettone clásico
En la categoría de clásicos, los concursantes debían entregar a los jueces dos panettones hechos de manera artesanal con frutas como limón, naranja o pasas y que incluyeran una corona de azúcar. Además, el peso del producto debía oscilar entre 1050 y 1150 gramos. De entre los casi 70 participantes, Toni Vera, de la pastelería Canal de Barcelona, se coronó como el mejor panettone clásico de España.
Esta famosa pastelería de la ciudad condal también cuenta con otros galardones como el Mejor Cruasán Artesanal de España en 2016, 2019 y 2022. Sus más de 50 años de servicio y sus elaboraciones de bollería y pastelería, la han convertido en uno de los establecimientos reposteros más queridos de Barcelona.
El mejor panettone de chocolate
Por su parte, para concursar en la categoría de panettones de chocolate, los participantes debían entregar dos dulces que podían ser de chocolate negro o con leche siempre y cuando contara con un 40% de cacao o más. Además, el peso de éstos debía rondar los 1.100 gramos para poder optar a concurso. En este caso, el ganador fue Felipe de Santa Cruz desde su pastelería parisina en Barcelona, Madeleine by Ferrieres.
Esta panadería pretende traer a España los mejores sabores dulces y salados de Francia basados en recetas auténticas y tradicionales. Panes, bollería, snacks y por supuesto panettones, son algunos de los muchos productos que podrás probar en este establecimiento de Barcelona que ahora cuenta con el galardón del mejor panettone de chocolate de España.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-09 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía