Los dos motivos por los que nunca debes cortar la pizza con cortapizzas, según una experta: «Destruye el trabajo»

A pesar de ser un plato de origen italiano, lo cierto es que la pizza se ha convertido en uno de los platos más populares en el mundo entero y una de esas comidas que nos solucionan una cena con amigos o un día de esos que te apetece algo rico pero sencillo.

Aunque se trata de un plato que no tiene mayor misterio que una masa bien hecha, una salsa e ingredientes de calidad y el horneado preciso, lo cierto es que para que una pizza sea excelente hay que tener en cuenta varias cosas, y para vivir la auténtica experiencia italiana no podemos perder detalle de la manera correcta de cortarla y comerla. 

Por normal general cuando,  o bien hacemos o bien pedimos una pizza a casa lo primero que hacemos es cortarla, y para ello seguro que en tu cocina existen tres utensilios posibles: el cuchillo, las tijeras o el cortapizzas. 

El cortapizzas es esta rueda que gira sobre un eje que nos facilita bastante la tarea de cortar al pizza ya que, utilizando solo una mano y siemplemente dejando rodar este aparato sobre la superficie de la pizza consigue cortarla en un momento. Y aunque es una de las maneras más populares de llevar a cabo este acometido, lo cierto es que no es la forma ideal, y te contamos por qué. 

Arruina la masa y desplaza los ingredientes

La chef Roberta, de Aroma Pizzería se ha hecho viral por compartir con sus seguidores de TikTok tucos y secretos de algunas de las recetas más populares de Italia, y por supuesto la pizza es una de ellas. 

A través de un vídeo que acumula ya más de 800.000 likes en TikTok, la italiana ha desvelado los dos motivos por los que no deberíamos usar jamás la rueda para cortar la pizza y evitar así que en el último paso antes de llevárnosla a la boca arruine todo el trabajo. 

«Mucha gente corta la pizza con rueda pero esa no es la mejor opción porque el movimiento de la rueda aplasta la masa arruinando la consistencia y la alveolación de la pizza y destruyendo las horas de trabajo», explica Roberta. 

Además, tal y como informa en el vídeo la chef, «la rueda mueve los ingredientes y el condimento durante el corte, dejando la rebanada sin ingredientes». 

Y si la rueda no es la manera correcta, ¿con qué debemos cortar la pizza? «Para mantener la consistencia, la alveolación y los ingrediente, tenemos que cortar la pizza siempre con tijeras«, sentencia la experta. 

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